岩藻糖

L-岩藻糖（英语：Fucose），即6-去氧-L-半乳糖，又名鹿角藻糖^[1]，是一种化学式为C₆H₁₂O₅的脱氧六碳糖，称其为脱氧糖的原因是是若将半乳糖六号碳上的羟基去氧，就是岩藻糖。存在于哺乳动物、植物细胞表面及昆虫中的聚糖（N-linked glycan）。岩藻糖单体可聚合形成岩藻多糖。L-岩藻糖是其在自然界唯一通用的型态，D-岩藻糖是一种人工合成的半乳糖相似体。

L-岩藻糖
IUPAC名 (2S,3R,4S,5S)-6-Methyltetrahydro- 2H-pyran-2,3,4,5-tetraol
别名	6-去氧-L-半乳糖（6-Deoxy-L-galactose）
识别
CAS号	2438-80-4  Y
PubChem	17106
ChemSpider	16190
SMILES	O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](OC(O)[C@H]1O)C
InChI	1/C6H12O5/c1-2-3(7)4(8)5(9)6(10)11-2/h2-10H,1H3/t2-,3+,4+,5-,6?/m0/s1
InChIKey	SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCBB
ChEBI	2181
性质
化学式	C6H12O5
摩尔质量	164.16 g·mol⁻¹
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

有两个特征可区别岩藻糖和其他存在于哺乳动物中的六碳糖，分别是六号碳上缺少羟基和其L组态。

α-岩藻糖苷酶（英语：Fucosidase）可由含有岩藻糖的聚合物中水解产生岩藻糖。

岩藻糖也被添加在各种化妆品、药品和膳食补充剂中。^[2]

参考文献

1. 岩藻糖-教育部雙語詞彙、學術名詞暨辭書資訊網. [2014-12-08]. （原始内容存档于2016-10-05）.
2. Danisco Co. product literature.. [2014-12-08]. （原始内容存档于2011-09-25）.

参见

• 岩藻糖醇