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臺灣臺北市的日本料理和迴轉壽司餐廳 来自维基百科，自由的百科全书
大车轮火车寿司（英语：Da Che Lun Sushi），成立于1976年，是一家发源于台北市西门町峨眉街53号的回转寿司餐厅，为台湾首例以火车为主题的日式料理店、早期引进回转寿司的餐厅之一。
创办人江志强为台东县人，13岁时北上至日本料理店担任学徒，1976年独资成立“大车轮餐饮企业”，创始本铺设于台北市宝庆路的“新光巴而可百货”3楼，专售寿司及乌冬面。后其陆续展店，1982年及1984年分别成立万国店与峨眉店，其中峨眉店是全台第一间以铁道模型行驶全店环绕吧台载运回转寿司的主题餐厅。[1][2][3][4]
其后曾接连开设汉中店、大安店、仁爱店与重庆南路店等分铺分别经营日式、西餐与泰式等不同风格的各式料理，后数家分店因各种因素收编歇业。[5]
2018年，江志强因肺癌病逝，其长女江怡涵、次女江怡柔与长女婿锺昭弋三人从国外回到台湾接手经营，着手研发新的品牌规划。[6][7]
2021年，于中山北路成立大车轮二代概念店“大车轮 日料岩酒所”，2022年于台北信义区成立日式餐酒馆“轮轮1976和食茶酒駅”。[8][9][10]
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