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主食是指传统上餐桌上的主要食物,也是人类维系生命所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物(特别是淀粉)的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米小麦玉米谷物,以及马铃薯甘薯块茎类食物被不同地域的人当作主食。一般来说,主食中多含有碳水化合物。

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主食
食品种类
上级分类食物 编辑
话题方面进食、​商品 编辑
影响因素土壤、​分布区域、​气候 编辑
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主食-米饭
主食-薯类
主食-面类

中国大陆主食

对于中国人来说,由于气候和地势的原因:

  • 直到宋代以前,北方人主要以小米(又称“粟”)为主食,后来慢慢改以各类以麦类为原材料的面食为主食(因北方气候干燥,比起需要大量水来种植的大米,小米和麦类更适宜生长),直到今日除东北外,大部分北方地区人们仍更青睐面食;
  • 东北人主食为米食玉米(河流多,土壤肥沃,适宜种植抗寒水稻及玉米);
  • 南方人主食为米食(南方河流多,适宜种植水稻);
  • 藏族主食为糌粑(以青稞面粉制成);
  • 新疆地区的少数民族为(因为气候干燥)。

台湾主食

台湾早期和大陆南方一样以米食作为主食,但近年来受到饮食西化以及外食人口增加,米食与面食近乎持平[1]

亚洲其他地区主食

西欧及北美主食

东欧主食

拉美主食

非洲主食

山药大蕉、青香蕉和木薯是非洲必不可少的主食。[2]

世界各种主食营养成分比较

参考资料

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