黑胡椒蟹

黑胡椒蟹，是一道与辣椒蟹齐名的新加坡菜色，由长堤海鲜楼（英语：Long Beach Seafood Restaurant）于1959年所创^[1]。

黑胡椒蟹

上菜顺序	主菜
起源地	新加坡
发明者	新加坡
上菜温度	热荤
主要成分	螃蟹、黑胡椒

作法

将螃蟹斩块快炒3分钟，再加入以黑胡椒、花雕酒、老抽、蚝油、麻油等多种配料调制而成的酱汁焖5分钟，上碟前放入香葱即可食用^[2]。

参见

• 避风塘炒蟹

参考资料

1. Long Beach Seafood Restaurant » About Us. [2014-11-04]. （原始内容存档于2013-02-13）.
2. Singapore wok-fried black pepper crab. [2014-11-04]. （原始内容存档于2020-11-12）.