鱼蛋粉面维基百科,自由的 encyclopedia 鱼蛋粉面又称鱼蛋粉或鱼蛋面,是起源于广东潮汕地区的一种系列特色美食,亦流行于香港[1]。它以软糯的米粉(或桂林米粉)/河粉或细面(银丝面,全蛋面)制成,并配以潮州鱼蛋为主料,时常搭配牛肉牛筋丸,猪肉丸,鱼皮饺,炸鱼皮,鱼腐、时菜(油菜/生菜),紫菜,墨鱼丸,猪手,牛杂等其他配料。这些食材会在放入粉/面之后一起加入高汤(可含有大地鱼,猪骨等)煮熟,出品即具有浓郁口感。通常食店提供切碎的香菜,炸蒜粒和切碎的葱以使得此种汤粉更加美味,还可能有沙茶酱,辣椒酱,胡椒粉,鱼露等调料可供选择。 此条目需要补充更多来源。 (2024年6月)
鱼蛋粉面又称鱼蛋粉或鱼蛋面,是起源于广东潮汕地区的一种系列特色美食,亦流行于香港[1]。它以软糯的米粉(或桂林米粉)/河粉或细面(银丝面,全蛋面)制成,并配以潮州鱼蛋为主料,时常搭配牛肉牛筋丸,猪肉丸,鱼皮饺,炸鱼皮,鱼腐、时菜(油菜/生菜),紫菜,墨鱼丸,猪手,牛杂等其他配料。这些食材会在放入粉/面之后一起加入高汤(可含有大地鱼,猪骨等)煮熟,出品即具有浓郁口感。通常食店提供切碎的香菜,炸蒜粒和切碎的葱以使得此种汤粉更加美味,还可能有沙茶酱,辣椒酱,胡椒粉,鱼露等调料可供选择。 此条目需要补充更多来源。 (2024年6月)