鱼腐维基百科,自由的 encyclopedia 鱼腐是一种使用鲮鱼肉制作、外表像油豆腐的顺德食品,因其嫩滑像豆腐得名。鱼腐原创地为罗定(一说是顺德乐从)。鲮鱼肉加入食盐、蒜茸、胡椒粉打至起胶(上劲)后加入生粉拌匀,加入蛋黄拌匀后加入已打成泡沫的蛋白拌匀,做成乒乓球的形状放进热油以小火炸至微黄色即成鱼腐,料理时可以放汤或配搭其他食材。 鱼腐
鱼腐是一种使用鲮鱼肉制作、外表像油豆腐的顺德食品,因其嫩滑像豆腐得名。鱼腐原创地为罗定(一说是顺德乐从)。鲮鱼肉加入食盐、蒜茸、胡椒粉打至起胶(上劲)后加入生粉拌匀,加入蛋黄拌匀后加入已打成泡沫的蛋白拌匀,做成乒乓球的形状放进热油以小火炸至微黄色即成鱼腐,料理时可以放汤或配搭其他食材。 鱼腐