甜瓜（学名：Cucumis melo）为葫芦科黄瓜属一年生平卧或攀援草本植物，果实为瓠果。甜瓜的起源地不明，亚洲中西部和非洲都曾被认为是甜瓜的主要遗传多样性中心。[2]
甜瓜
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 葫芦目 Cucurbitales |
| 科： | 葫芦科 Cucurbitaceae |
| 属： | 黄瓜属 Cucumis |
| 种： | 甜瓜 C. melo
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| 双名法 | |
| Cucumis melo | |
| 亚种 | |
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| 异名[注 1] | |
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分类
根据子房上的毛的长度，甜瓜可分为两个亚种：
这种区分并非总是有效，某些同一类型的品种中就既有短毛亚种又有长毛亚种。[5]
亚种之下还曾分出许多变种，但现在一般按栽培群处理。
野生的甜瓜称为马泡瓜（学名：Cucumis melo var. agrestis），果实很小，瓜皮青绿，皮薄肉薄，在非洲、亚洲、澳大利亚野生或逸生。甜瓜的栽培品种则可分为许多栽培群[5]，常见的有：
- 越瓜[4]（Conomon Group）雄花两性花同株，果实长形，瓜皮白色或绿色，瓜肉白色或淡绿色。产于东亚，作蔬菜食用，也叫菜瓜、梢（稍）瓜、白瓜、生瓜、艮瓜。品种举例：八棱脆、黑皮棱子酥。
- 香瓜[4]（Makuwa Group）雄花两性花同株，少数品种只有两性花，果实各色各样。产于东亚，作水果食用，也称果瓜、甘瓜、真桑瓜，中国古籍记载的甜瓜多为此类。品种举例：乐平雪梨瓜、亭林雪瓜、美浓瓜、黄金瓜、王海瓜、成欢香瓜（성환참외）。[6]
- 洋越瓜（Flexuosus Group）雌雄异花同株，果实较长。产于地中海地区、西亚、中亚和南亚，作蔬菜食用，也叫亚美尼亚黄瓜（Armenian cucumber）。
- 瓜蛋甜瓜[4]（Chandalak Group）雄花两性花同株，果实卵形、球形或扁球形，瓜肉多为绿色，也有橙色和白色，瓜熟蒂落。产于新疆、中亚和印度。品种举例：黄蛋子（俄语：дыне Колхозница；乌克兰语：диня Колгоспниця；英语：Collective Farm Woman melon）、卡拉其里甘。[3]
- 夏甜瓜[4]（Ameri Group）雄花两性花同株，果实卵形、椭圆形或棒形，种子缺少胶质层包裹，瓜熟蒂落。产于中国西北至土耳其之间的亚洲地区。主要类型有：
- 凤梨甜瓜（Ananas type）瓜皮常为土黄色，有网纹，如埃及的杜吉凤梨瓜（Ananas el-Dokki）、以色列的约克内阿姆凤梨瓜（Ananas Yoqne'am）。
- 密极甘夏甜瓜（Maculati type）瓜皮黄绿色带有深绿色斑纹，有网纹。
- 长棒子（Mashhadi type）形状较长，瓜皮有纵纹、有网纹。
- Bargi type可能对应新疆的可口奇夏甜瓜，无纵纹，常有网纹。
- 此外新疆还有纳西甘、伯克扎德、白皮脆等。[3]
- 冬甜瓜[4]（Inodorus Group）雄花两性花同株，果实通常球形，瓜皮通常无纵沟、无斑纹，瓜肉青绿色，种子缺少胶质层包裹，瓜蒂成熟时不脱落。主要类型有：
- 卡萨巴甜瓜（Cassaba Group）雄花两性花同株，与冬甜瓜类似，但果实梨形，瓜皮有皱纹但无纵沟、无网纹，瓜蒂成熟时不脱落。产于西亚和中亚。品种举例：金黄美人（Golden Beauty）、克伦肖（Crenshaw）等。
- 西班牙甜瓜（Ibericus Group）雄花两性花同株，与卡萨巴甜瓜类似，瓜蒂成熟时不脱落，但果实椭圆形或卵形。原产西班牙。品种举例：蛤蟆皮甜瓜（西班牙语：Piel de Sapo）、金丝雀甜瓜（西班牙语：Canaria）等。
- 麝香甜瓜（Cantalupensis Group）通常为雄花两性花同株。与其他长毛甜瓜相比，麝香甜瓜有一股浓郁的异香。果实球形、扁球形或卵形，瓜皮一般有纵沟或纵纹，瓜肉一般为橙色，瓜熟蒂落。原产欧洲，发扬于美国。主要类型有：
- 深沟麝香甜瓜（Prescott type）瓜皮有深纵沟。品种举例：白底普雷斯科特（Prescott Fond Blanc）、餐桌乐事（Délice de la table）。
- 浅沟麝香甜瓜（Saccharinus type）瓜皮有浅纵沟。品种举例：翁弗勒尔糖瓜（Sucrin de Honfleur）、美国凤梨瓜（Ananas d'Amérique）。
- 夏朗德型甜瓜（Charentais type）瓜皮有绿色纵纹，瓜肉橙色。
- 奥根型甜瓜（Ha'Ogen type）瓜皮有绿色纵纹，瓜肉绿色。
- 美西甜瓜（American Western type）瓜皮无纵沟或纵沟不明显，全部密布网纹，果实中间的空腔小。[7]
- 美东甜瓜（American Eastern type）瓜皮纵沟明显，网纹密布于除纵沟以外的部分，果实中间的空腔大。[7]
- 托斯卡纳甜瓜（Tuscan type）瓜皮类似美东甜瓜，但果实中间的空腔小。[8]
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越瓜 -
越瓜 -
梨瓜（香瓜） -
黄金瓜（香瓜） -
成欢香瓜 -
洋越瓜 -
洋越瓜 -
黄蛋子（瓜蛋甜瓜） -
西州哈密瓜
（夏甜瓜） -
蜜露甜瓜（冬甜瓜） -
静冈皇冠蜜瓜（冬甜瓜中的伯爵甜瓜） -
花皮卡萨巴甜瓜 -
金丝雀甜瓜
（西班牙甜瓜） -
深沟麝香甜瓜 -
夏朗德甜瓜
（麝香甜瓜） -
美西甜瓜（麝香甜瓜） -
美东甜瓜（麝香甜瓜）
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甜瓜按照功用可分为野瓜、菜瓜、果瓜等：[3]
- 野瓜肉少味淡，很少食用，即马泡瓜。
- 菜瓜甜度低，如越瓜（Conomon Group）、洋越瓜（Flexuosus Group）。
- 果瓜即通常所说的甜瓜，甜度高或中等，当作水果食用。常见的果瓜有：
- 香瓜（Makuwa Group）为水果型短毛甜瓜（薄皮甜瓜），产自东亚地区。
- 蜜瓜为水果型长毛甜瓜（厚皮甜瓜），主要产自新疆、中亚、西亚、欧美和日本，甜度一般比东亚的香瓜高。
- 哈密瓜是指新疆、中亚盛行的瓜蛋甜瓜（Chandalak Group）、夏甜瓜（Ameri Group）、冬甜瓜（Inodorus Group）等栽培群的蜜瓜，以夏甜瓜为主，瓜皮有光滑、网纹等不同类型。[3]台湾亦进行哈密瓜生产育种，培育出新世纪等本土品种。
- 台湾俗称的洋香瓜主要包括麝香甜瓜（Cantalupensis Group）和冬甜瓜（Inodorus Group）这两类在欧美、日本十分流行的蜜瓜以及它们与其它栽培群杂交的品种[5]。按照瓜皮的外观，洋香瓜又可分为两大类：[9]
- 光皮洋香瓜主要包括：
- 网纹洋香瓜主要包括：
- 麝香甜瓜的网纹类型（美西甜瓜、美东甜瓜、托斯卡纳甜瓜等），瓜肉橙色。
- 冬甜瓜中的伯爵甜瓜/阿露斯蜜瓜/玫珑蜜瓜（Earl's type），瓜肉绿色。
- 夏甜瓜中的凤梨甜瓜（Ananas type），瓜皮黄色，网纹相对稀疏，瓜肉颜色多样，如圣胡安甜瓜（San Juan）。
- 不同类型之间杂交的品种，如夕张王蜜瓜（夕張キングメロン，伯爵甜瓜与麝香甜瓜杂交的品种，瓜肉橙色）、安第斯蜜瓜（アンデスメロン，血统复杂，瓜肉绿色）、加利亚甜瓜（Galia，麝香甜瓜与瓜蛋甜瓜杂交的品种，瓜肉绿白色）。
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王子蜜瓜 -
夕张王蜜瓜 -
夕张王蜜瓜 -
安第斯蜜瓜 -
日本方形蜜瓜 -
加利亚甜瓜
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遗传学
野生甜瓜一般雌雄异花同株。栽培甜瓜雌雄异花同株或雄花两性花同株，少数品种只有两性花[5]。其基因组在2012年首次测序[11]。
营养学
香瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒。
- 消暑生津：香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴。
- 营养保健：香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
- 保护肝脏：香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。
- 功效：消暑热，解烦渴，利小便。
- 香瓜子：有清热解毒，利尿驱虫作用。可治肠痈、肺痈。
- 香瓜蒂：香瓜蒂苦寒有毒，能催吐。香瓜蒂外用主治鼻炎、急性黄疸型传染性肝炎。
延伸阅读
[编]
备注
参考文献
外部链接
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