泡菜年糕(韩语:떡볶이),又叫韩式炒年糕,是一道很受欢迎的韩国炒年糕小吃,一般能在当地的路边摊或布帐马车处买到[1]。这道菜的雏形是炖朝鲜打糕(떡찜),是用年糕片、肉、蛋和调味料做成的一道炖菜。炒年糕从前是朝鲜宫廷料理中的一道菜[2]。这种炒年糕是由水煮条状年糕、肉、菜及调味汁制成,上桌前会在上面加白果及核桃。最初的炒年糕(当时叫宫中炒年糕)是宫廷用作招待宾客的菜,因此是当时高档菜的代表作。原来的炒年糕是一道炒菜,由条状年糕(가래떡)与不同的材料作组合,例如牛肉、绿豆芽、葱、香菇、萝卜及洋葱,最后用酱油来调味[3]。
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