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蘑菇山(日语:きのこの山/きのこのやま),是明治在1975年(昭和50年)开始制造贩卖的巧克力零食。外型是长3公分的小蘑菇,以苏打饼为茎以巧克力为伞。是“竹笋里”的姊妹产品[1][2]。
1969年(昭和44年),株式会社明治的大阪工厂开始生产阿波罗巧克力,但销售并不理想。为了有效利用圆锥形的巧克力生产线,因此产生“蘑菇山”的原型[3]。这个想法让锥形的阿波罗巧克力看起来像把伞,并在底部插入饼干,使其形成蘑菇状[4]。1970年(昭和45年),这个原型被带到明治的研究所,该研究所正在研究阿波罗巧克力等产品的未来发展方针。但当时的巧克力产品主要是巧克力和巧克力棒(百奇)为主。蘑菇状的奇怪造型有利有弊[3]。
在后来5年的开发中,发现作为茎的饼干使这款产品易于食用[5]。重新设计了饼干的烘烤方法[6],使形状变得更加可爱[5]。进行数百次试验,使其变得更加美味[6],并反复试验将饼干放入巧克力的过程[3][6]。
在作为新产品发布之前,产品名称和包装都经过仔细的讨论[3]。当时,虽然生活逐渐西化,欧美风较为流行[6]。然而,日本高度经济成长也渐渐稳定,消费者开始寻求天然田园的风格[4],因此被命名为“蘑菇山”[3]。包装使用了绿色和山,这些被认为不适合作为食品包装的元素[3][6]。由于这是一种前所未有的产品,在推出的前半年进行了区域性的测试销售[6]。
蘑菇山在1975年(昭和50年)发布时造成一时的轰动,并打破新发售零食的销售记录[6]。大阪工厂的生产线即使全线开工也无法负荷需求[6]。四年后,姊妹产品“竹笋里”推出,开创了日本花式巧克力零食[3]。
一般来说,糖果产品的生命周期大约是20年,就是产品推出时的儿童已经成年。20世纪90年代末,蘑菇山的销量也逐渐下降了[6]。然而,在2001年(平成13年),“蘑菇竹笋总选举”的活动再次吸引人们的关注并成功提高了销售量[6]。此外,2003年(平成15年)以回馈投票的名义进行改良,让原有的巧克力变成牛奶和巧克力两层[5][6]。2013年(平成25年),为了吸引除了儿童之外的消费者,推出了“成熟的蘑菇山”,在原有的基础上减低甜味并增加重量,以维持销售量[6]。
茎为苏打饼干,伞为巧克力。与“竹笋里”相比,“蘑菇山”的巧克力量较多但饼干较少。外层的盒子绘有山与农村风景,并且有“ほっとひといき”的副标题。
直到现在,已有20多种类型的期间限定商品。
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