纯素主义
拒绝使用动物的哲学和生活方式 / 维基百科,自由的 encyclopedia
纯素主义或全素主义(英语:Veganism),有时音译为维根主义,是一种哲学和生活方式,志在尽可能排除对动物的剥削与虐待,反对动物作为商品(英语:Commodity status of animals)的现状。[c]该主义反对食用动物或动物身上的部分(包含肉类、鱼类、甲壳类及昆虫)、奶制品(如起司)、蛋、蜂蜜、鹅肝酱等;反对购买动物或参与伤害动物的消费行为,如:消费支持海生馆、动物园、马戏团,或其他形式的动物展演;并避免使用来自动物,或会造成动物痛苦的产品,如皮草、皮革、羊毛、羽绒、蚕丝、经动物实验之产品。
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纯素主义 | |
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读音 |
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释义 | 不使用动物产品,特别是在饮食中 |
早期支持者 |
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创词人 | 唐纳德·华生 (November 1944)[11] |
重要成员 | 纯素者列表 |
重要媒体 | 纯素主义媒体列表(英语:List of vegan media) |
纯素主义一般基于原因可以分成几类。最基本的“饮食纯素主义”也叫“纯素食主义”,指的是不食用动物产品,等同中文的五辛素。[d]更严格一点的是“伦理素食主义”,反对一切剥削动物的行为。[e]除此之外还有“环境纯素主义”,指认为集约化畜牧业不可持续,因此避免动物产品的态度。[21]
美国营养与饮食学会(英语:Academy of Nutrition and Dietetics)、[f]澳大利亚国家健康暨医药研究委员会(英语:National Health and Medical Research Council)、[23]大英饮食学会(英语:British Dietetic Association)、[24]加拿大营养师协会(英语:Dietitians of Canada)、[25]新西兰卫生部都认为,[26]策划妥当的纯素饮食适合所有人生阶段食用,包括婴儿和孕妇。德国的营养协会(一个非政府组织)不建议青少年、儿童、孕妇、哺乳者遵从纯素饮食。[g]纯素饮食对于代谢症候群是否有保护作用暂时不明,但是一些研究认为纯素饮食可以帮助减重,特别是在短期内。[28][29]纯素饮食一般富含膳食纤维镁、叶酸、维生素C、维生素E、铁、植物化学成分,但相对缺乏膳食热量(英语:Dietary energy supply)、饱和脂肪、胆固醇、Ω–3脂肪酸、维生素D、钙、锌、维生素B12。[h]策划不周的纯素饮食可能造成营养不足,对身体无利而有害。[30][31][32]食用营养强化食物或营养补充品可以解决一些缺失。[30][33]补充维生素B12尤其重要:维生素B12缺乏症会导致血液疾病和可能无法逆转的神经损伤,不过策划不周的非纯素饮食也会有这个问题。[32][34][35]