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有1300年历史,是日本北陆地区历史最悠久的温泉区。相传在公元718年,在白山修行的泰澄大师梦到白山大权现神指示:粟津村将有温泉涌出,必须开凿此灵泉拯救患病众生。此后,一直成为当地有名的温泉胜地。
第二次世界大战后,日本进入经济增长期,从京都、大阪地区涌来大量的团体旅客,邻近的山代温泉、山中温泉和片山津温泉的旅馆不断地扩建,粟津差点被那个开发的浪潮所吞没。而以前的木造旅馆陆续被拆毁,取而代之的是以钢筋重建的现代化宾馆,温泉街的风貌也为之改变。但是,从1980年代开始,团体旅客也开始减少,经营困难,旅馆的数目也减少了一半。
在旅馆当中,以“法师”跟粟津温泉有着同样悠久的历史而闻名,被吉尼斯世界纪录大全承认为“世界历史最悠久的旅馆”,经历超过1300年,46代以后,现在仍保留着木造旅馆的风格。
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