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米其林餐厅列表
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本表列出获得《米其林指南》星级评鉴为三星级的餐厅。
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三星餐厅数量统计
依国家或地区
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目前,各地获得米其林三星级评级的餐厅数目如下:
More information 国家/地区, 数量 ...
国家/地区 | 数量 |
---|---|
法国、摩纳哥 | 29[1] |
日本 | 29[2][3][4][5][6][7][8] |
美国 | 14[9][10][11][12] |
意大利 | 11[13] |
西班牙 | 11[14] |
德国 | 10[15] |
香港、澳门 | 10[16][17] |
英国 | 5[18] |
中国大陆 | 4[19][20] |
台湾 | 3[21] |
荷兰 | 3[22] |
瑞士 | 3[23] |
新加坡 | 2[24] |
韩国 | 2[25] |
奥地利 | 1[26] |
比利时 | 1[27] |
丹麦 | 1[28] |
挪威 | 1[29] |
瑞典 | 1[30] |
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各地三星餐厅列表
奥地利
北京
主条目:北京米其林星级餐厅列表
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比利时
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所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
克雷斯豪特姆 | Hof van Cleve(英语:Hof van Cleve) | Peter Goossens | 2005[35] |
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丹麦
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
哥本哈根 | Geranium(英语:Geranium (restaurant)) | Rasmus Kofoed | 2016[36] |
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法国 (包括摩纳哥)
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
旧阿讷西 | Clos de Sens(英语:Clos de Sens) | Laurent Petit(法语:Laurent Petit) | 2019[37] |
沙尼 | Maison Lameloise | Éric Pras | 2007[38] |
库尔舍韦勒 | Le 1947 at Cheval Blanc | Yannick Alléno(法语:Yannick Alléno) and Gérard Barbin | 2017[39][40] |
厄热尼莱班 | Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard | Michel Guérard | 1977[38] |
丰容库斯 | L'Auberge du Vieux Puits | Gilles Goujon(法语:Gilles Goujon) | 2010[41][38] |
拉罗谢尔 | Christopher Coutanceau | Christopher Coutanceau(法语:Christopher Coutanceau) | 2020[42] |
勒卡斯泰莱 | Christophe Bacquié | Christophe Bacquié | 2018[43] |
普罗旺斯地区莱博 | L'Oustau de Baumanière | Glenn Viel(法语:Glenn Viel) | 2020[42] |
Les Belleville | La Bouitte | René and Maxime Meilleur | 2015[44] |
马赛 | Le Petit Nice(法语:Le Petit Nice) | Gérald Passédat(法语:Gérald Passédat) | 2008[45] |
默热沃 | Flocons de Sel | Emmanuel Renaut(法语:Emmanuel Renaut) | 2012[46] |
芒通 | Mirazur | Mauro Colagreco(法语:Mauro Colagreco) | 2019[37] |
蒙地卡罗 | Le Louis XV(英语:Le Louis XV (restaurant)) - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris(英语:Hôtel de Paris Monte-Carlo) | Franck Cerutti[47] and Dominique Lory[48] | 1990[49] |
乌什 | Le Bois sans Feuilles - Troisgros(英语:La Maison Troisgros) | Michel and César Troisgros(法语:Troisgros) | 1968[38] |
巴黎第一区 | Kei | 小林圭(法语:Kei Kobayashi) | 2020[42] |
巴黎第四区 | L'Ambroisie(英语:L'Ambroisie) | 伯纳德·帕考 | 1988[38] |
巴黎第六区 | Guy Savoy | 居伊·萨沃伊 | 2002[38] |
巴黎第七区 | Arpège(英语:Arpège (restaurant)) | Alain Passard(法语:Alain Passard) | 1996[38] |
巴黎第八区 | Alain Ducasse au Plaza Athénée | Romain Meder | 2016[50] |
巴黎第八区 | Alléno Paris au Pavillon Ledoyen(法语:Pavillon Ledoyen) | Yannick Alléno(法语:Yannick Alléno) | 2015[44][51] |
巴黎第八区 | Epicure au Bristol | Éric Fréchon(法语:Éric Fréchon) | 2009[38] |
巴黎第八区 | Le Cinq(英语:Le Cinq) | Christian Le Squer(法语:Christian Le Squer) | 2016[50] |
巴黎第八区 | Pierre Gagnaire | Pierre Gagnaire(法语:Pierre Gagnaire) | 1998[38] |
巴黎第十六区 | Le Pré Catelan(法语:Le Pré Catelan) | Frédéric Anton | 2007[38] |
圣博内勒弗鲁瓦 | Régis et Jacques Marcon | Régis and Jacques Marcon(法语:Régis Marcon) | 2005[38] |
圣特罗佩 | La Vague d'Or | Arnaud Donckele(法语:Arnaud Donckele) | 2013[52] |
坦克 | L'Assiette Champenoise | Arnaud Lallement(法语:Arnaud Lallement) | 2014[53] |
华朗斯 | Pic(法语:Maison Pic) | Anne-Sophie Pic | 2007[38] |
沃纳 | Georges Blanc | Georges Blanc | 1984[38] |
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德国
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
拜尔斯布龙 | Restaurant Bareiss | Claus-Peter Lumpp(德语:Clause-Peter Lumpp) | 2008[54] |
贝吉施格拉德巴赫 | Vendôme(英语:Vendome (restaurant)) | Joachim Wissler(德语:Joachim Wissler) | 2005[55] |
柏林 | Rutz | Marco Müller(德语:Marco Müller (Koch)) | 2020[56] |
德赖斯 | Waldhotel Sonnora | Clemens Rambichler(德语:Clemens Rambichler) | 1999[57] |
汉堡 | The Table | Kevin Fehling(德语:Kevin Fehling) | 2016[58] |
慕尼黑 | Atelier | Jan Hartwig(德语:Jan Hartwig) | 2018[59] |
Perl | Victor's Fine Dining by Christian Bau | Christian Bau(德语:Christian Bau (Koch)) | 2006[60] |
罗塔赫-埃根 | Restaurant Überfahrt | Christian Jürgens(德语:Christian Jürgens (Koch)) | 2014[61] |
沙卜勤 | GästeHaus Klaus Erfort | Klaus Erfort(德语:Klaus Erfort) | 2008[54] |
禾夫斯堡 | Aqua | Sven Elverfeld(德语:Sven Elverfeld) | 2009[62] |
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香港及澳门
主条目:香港澳门米其林星级餐厅列表
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所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 | 食品类型 |
---|---|---|---|---|
香港 | 龙景轩 | 陈恩德(英语:Chan Yan Tak) | 2009[63] | 粤菜 |
香港 | 8½ Otto e Mezzo Bombana(英语:8½ Otto e Mezzo Bombana) | Umberto Bombana(英语:Umberto Bombana)、任家乐 | 2012[64] | 义菜 |
香港 | L'Atelier de Joël Robuchon(英语:L'Atelier de Joël Robuchon (Hong Kong)) | David Alves | 2012[64] | 法菜 |
香港 | 富临饭店 | 杨贯一、黄隆滔[65] | 2020 | |
香港 | 志魂 (Sushi Shikon) | Yoshiharu Kakinuma | 2014[66][67] | 和菜 |
香港 | 唐阁 | 邝伟强 | 2016[68][69] | 粤菜 |
香港 | Caprice(英语:Caprice (restaurant)) | Guillaume Galliot | 2019 & 2010–13[70] | 法菜 |
澳门 | 誉珑轩 | 欧阳文彦 | 2019[70] | 粤菜 |
澳门 | 天巢法国餐厅 | Julien Tongourian | 2009[63] | 法菜 |
澳门 | The Eight | Cheung Tan-leung | 2014[66][67] |
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意大利
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
阿尔巴 | Piazza Duomo | Enrico Crippa | 2013[71] |
布鲁萨波尔托 | Da Vittorio | Vittorio Cerea | 2010[72] |
坎内托苏洛廖 | Dal Pescatore(英语:Dal Pescatore) | Nadia Santini(英语:Nadia Santini) | 1996[73] |
卡斯泰尔迪桑格罗 | Reale | Niko Romito(意大利语:Niko Romito) | 2014[74][75] |
佛罗伦斯 | Enoteca Pinchiorri(英语:Enoteca Pinchiorri) | Annie Féolde(英语:Annie Féolde), Italo Bassi, and Riccardo Monco | 1993[76] |
米兰 | Enrico Bartolini al Mudec | Enrico Bartolini | 2020 |
摩德纳 | Osteria Francescana(英语:Osteria Francescana) | Massimo Bottura(英语:Massimo Bottura) | 2012[77] |
罗马 | La Pergola | Heinz Beck(意大利语:Heinz Beck) | 2005[78] |
鲁巴诺 | Le Calandre(英语:Le Calandre) | Massimiliano Alajmo(英语:Massimiliano Alajmo) | 2002[79] |
圣卡夏诺 | St. Hubertus | Norbert Niederkofler | 2018[80] |
塞尼加利亚 | Uliassi | Mauro Uliassi(意大利语:Mauro Uliassi) | 2019[81][82] |
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日本
主条目:日本米其林星级餐厅列表(英语:List of Michelin starred restaurants in Japan)
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 店主/料理长/大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
名古屋 | 土方 (Hijikata) | 土方章司 (Shoji Hijikata) | 2019[83] |
名古屋 | 右江田 (Sushi Ueda) | 上田直季 (Naoki Ueda) | 2019[83] |
伊势市 | こま田 (Sushi Komada)[84] | 驹田権利 (Kenri Komada) | 2019[83] |
广岛市 | なかしま (Nakashima)[85] | 中岛彻夫 (Tetsuo Nakashima) | 2013[86] |
福冈市 | 鮨行天 (Sushi Gyoten)[87] | 行天健二 (Kenji Gyoten) | 2014[88] |
福冈市 | 鮨 さかい (Sushi Sakai) | 堺大悟 (Daigo Sakai} | 2014[88] |
京都 | 瓢亭(日语:瓢亭) (Hyotei) | 高桥义弘 (Yoshihiro Takahashi) | 2010[89] |
京都 | 菊乃井(日语:菊乃井)本店 (Kikunoi Honten) | 村田吉弘 (Yoshihiro Murata) | 2010[89] |
京都 | 吉兆岚山店 (Kitcho Arashiyama) | 德冈邦夫 (Kunio Tokuoka) | 2010[89] |
京都 | 未在 (Mizai)[90] | 石原仁司 (Hitoshi Ishihara) | 2014[91][92] (& 2010–12)[93] |
京都 | 一子相伝 なかむら (Nakamura) | 中村元计 (Motokazu Nakamura) | 2011[89] |
京都 | 饭田 (Iida) | 饭田真一 (Shinichi Iida) | 2018[94] |
京都 | 前田 (Maeda) | 前田𧙗治郎 (Yujiro Maeda) | 2020[95] |
京都 | 祇园 さゝ木 (Gion Sasaki)[96] | 佐々木 浩 (Hiroshi Sasaki) | 2020[97] |
大坂 | 柏屋 (Kashiwaya) | 松尾英明 (Hideaki Matsuo) | 2011[89] |
大坂 | 太庵 (Taian) | 高畑 均 (Hitoshi Takahata) | 2011[89] |
大坂 | Hajime(英语:Hajime (restaurant)) | 米田肇 (Hajime Yoneda) | 2018[94] (& 2010–12)[98] |
东京 | Joël Robuchon | Michael Michaelidis | 2008[99] |
东京 | かんだ(英语:Kanda (restaurant)) | 神田裕行 (Hiroyuki Kanda) | 2008[99] |
东京 | Quintessence(英语:Quintessence (restaurant)) | 岸田周三 (Shuzo Kishida) | 2008[99] |
东京 | L'Osier(英语:L'Osier) | Olivier Chaignon | 2019 (& 2008–10) |
东京 | かどわき (Kadowaki) | 门胁俊哉 (Toshiya Kadowaki) | 2020 |
东京 | 神楽坂 石かわ(英语:Ishikawa (restaurant)) | 石川秀树 (Hideki Ishikawa) | 2009[100] |
东京 | 麻布幸村(英语:Yukimura (restaurant)) | 幸村纯 (Jun Yukimura) | 2010[101] |
东京 | 龙吟(英语:Nihonryori Ryugin) | 山本征治 (Seiji Yamamoto) | 2012[102] |
东京 | 鮨 よしたけ(英语:Sushi Yoshitake)[103] | 吉武正博 (Masahiro Yoshitake) | 2012[102] |
东京 | まき村 (Makimura) | 牧村彰夫 (Makimura Akio) | 2015[104] |
东京 | 虎白 (Kohaku) | 小泉功二 (Koji Koizumi) | 2016[105] |
富山县 | 山崎 (Yamazaki)[106] | 山崎浩治 (Koji Yamazaki) | 2016[107] |
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荷兰
主条目:荷兰米其林星级餐厅列表(英语:List of Michelin starred restaurants in the Netherlands)
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
兹禾勒 | De Librije(英语:De Librije) | Jonnie Boer(英语:Jonnie Boer) | 2004[108] |
Kruiningen(英语:Kruiningen) | Inter Scaldes(英语:Inter Scaldes) | Jannis Brevet | 2018[109] |
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上海
主条目:上海米其林星级餐厅列表
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
上海 | Ultraviolet | Paul Pairet(英语:Paul Pairet) | 2018[110][111] |
上海 | 泰安门 | Stefan Stiller | 2022[112] |
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新加坡
主条目:新加坡米其林星级餐厅列表(英语:List of Michelin starred restaurants in Singapore)
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所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 | 食品类型 |
---|---|---|---|---|
新加坡 | Les Amis(英语:Les Amis (restaurant)) | Sébastien Lepinoy | 2019 | 法菜 |
新加坡 | Odette | Julien Royer | 2019 | 法菜 |
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韩国
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
首尔 | 가온 Gaon | 金丙镇 (Kim Byung-Jin)[113] | 2016[114] |
首尔 | 罗宴 (라연 La Yeon)[115] | 金成一 (Kim Sung-Il) | 2016[114] |
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西班牙
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
巴塞罗拿 | Lasarte(英语:Lasarte) | Martín Berasategui(英语:Martín Berasategui) and Paolo Casagrande | 2016[116] |
巴塞罗拿 | ABaC | Jordi Cruz(英语:Jordi Cruz) | 2018[117][118] |
德尼亚 | Quique Dacosta Restaurante | Quique Dacosta(英语:Quique Dacosta) | 2012[119] |
圣玛丽亚港 | Aponiente | Ángel León(西班牙语:Ángel León) | 2018[117][118] |
赫罗纳 | El Celler de Can Roca(英语:El Celler de Can Roca) | Joan Roca(英语:Joan Roca) | 2009[120] |
拉拉韦特苏 | Azurmendi | Eneko Atxa(西班牙语:Eneko Atxa) | 2013[121] |
拉萨尔特-奥里亚 | Restaurante Martín Berasategui | Martín Berasategui(英语:Martín Berasategui) | 2001[122] |
马德里 | DiverXO | David Muñoz(英语:David Muñoz (chef)) | 2014[123] |
圣塞巴斯提安 | Arzak(英语:Arzak) | Juan Mari Arzak(英语:Juan Mari Arzak) and Elena Arzak(英语:Elena Arzak) | 1989[124] |
圣塞巴斯提安 | Akelarre(英语:Akelarre (restaurant)) | Pedro Subijana(英语:Pedro Subijana) | 2015 |
Villaverde de Pontones | El Cenador de Amós | Jesús Sánchez | 2020[125] |
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瑞典
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
斯德哥尔摩 | Frantzén(英语:Frantzén) | Björn Frantzén(英语:Björn Frantzén) | 2018[126] |
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瑞士
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
巴塞尔 | Cheval Blanc | Peter Knogl | 2016[127] |
克里西耶 | Restaurant de l'Hôtel de Ville | Franck Giovannini | 1992[128] |
菲尔斯特瑙 | Schloss Schauenstein | Andreas Caminada | 2011[129] |
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台湾
主条目:台湾米其林星级餐厅列表
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
台北 | 颐宫中餐厅 (Le Palais) | 陈伟强、陈泰荣 | 2018[130][131] |
台北 | Taïrroir 态芮 | 何顺凯 | 2023[132] |
台中 | JL Studio | Jimmy Lim | 2023[133] |
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英国
主条目:英国米其林三星级餐厅列表(英语:List of three Michelin starred restaurants in the United Kingdom)
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
温莎-梅登黑德的布雷(英语:Bray, Berkshire) | The Waterside Inn(英语:The Waterside Inn) | Alain Roux(英语:Alain Roux) | 1985[134] |
温莎-梅登黑德的布雷(英语:Bray, Berkshire) | The Fat Duck(英语:The Fat Duck) | Heston Blumenthal(英语:Heston Blumenthal) | 2004[135] |
伦敦 | Restaurant Gordon Ramsay | 戈登·拉姆齐及 Matt Abé | 2001[136] |
伦敦 | Alain Ducasse at the Dorchester(英语:Alain Ducasse at the Dorchester) | Jean-Philippe Blondet | 2010[137] |
伦敦 | Sketch (The Lecture Room and Library)(英语:Sketch (restaurant)) | Pierre Gagnaire | 2020[138] |
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美国
参见:芝加哥米其林星级餐厅列表(英语:List of Michelin starred restaurants in Chicago)、洛杉矶米其林星级餐厅列表(英语:List of Michelin starred restaurants in Los Angeles)、纽约米其林星级餐厅列表、旧金山湾区米其林星级餐厅列表(英语:List of Michelin starred restaurants in the San Francisco Bay Area)和华盛顿特区米其林星级餐厅列表(英语:List of Michelin starred restaurants in Washington, D.C.)
More information 所在地, 餐厅 ...
所在地 | 餐厅 | 大厨 | 荣获三星餐厅年份 |
---|---|---|---|
芝加哥 | Alinea餐厅 | Grant Achatz(英语:Grant Achatz) and Simon Davies[139] | 2011[140] |
希尔兹堡 | SingleThread(英语:SingleThread) | Kyle Connaughton | 2019[141] |
洛思加图斯 | Manresa(英语:Manresa (restaurant)) | David Kinch(英语:David Kinch)[142][143] and Nicholas Romero[144] | 2016[145] |
纽约市 | Le Bernardin(英语:Le Bernardin) | Éric Ripert(英语:Éric Ripert),[146] Chris Muller,[147] and Eric Gestel[148] | 2006[149] |
纽约市 | Per Se(英语:Per Se (restaurant)) | Thomas Keller(英语:Thomas Keller)[150] and Corey Chow[151][152] | 2006[149] |
纽约市 | Masa(英语:Masa (restaurant)) | Masa Takayama(英语:Masa Takayama) | 2009[153] |
纽约市 | Eleven Madison Park(英语:Eleven Madison Park) | Daniel Humm(英语:Daniel Humm) and Brian Lockwood | 2012[154] |
纽约市 | Chef's Table at Brooklyn Fare(英语:Chef's Table at Brooklyn Fare) | César Ramírez | 2012[154] |
旧金山 | Atelier Crenn(英语:Atelier Crenn) | Dominique Crenn(英语:Dominique Crenn) | 2019[141] |
旧金山 | Benu(英语:Benu) | Corey Lee and Brandon Rodgers | 2015[155] |
旧金山 | Quince(英语:Quince (restaurant)) | Michael Tusk and Neil Stetz | 2017[156] |
圣海伦娜 | The Restaurant at Meadowood(英语:The Restaurant at Meadowood) | Christopher Kostow(英语:Christopher Kostow) and John Hong | 2011[157] |
华盛顿特区 | The Inn at Little Washington(英语:The Inn at Little Washington) | Patrick O’Connell(英语:Patrick O'Connell (chef)) | 2019[158][159] |
扬特维尔 | The French Laundry(英语:The French Laundry) | Thomas Keller(英语:Thomas Keller) and David Breeden[160][161] | 2007[162] |
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参考文献
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- 3 stars Restaurant(s) in Tokyo | MICHELIN GUIDE digital. [2020-06-30]. (原始内容存档于2020-09-17).
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- 3 stars Restaurant(s) in Osaka | MICHELIN GUIDE digital. [2020-06-30]. (原始内容存档于2020-09-17).
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- 大陸唯一米其林3星 新榮記將中菜推上世界顛峰. [2020-07-13]. (原始内容存档于2020-07-13).
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- 《北京米其林指南 2021》新星餐馆与星级餐馆完整名单. MICHELIN Guide. [2024-06-10] (中文(简体)).
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外部链接
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- Michelin Guide restaurants - ViaMichelin (页面存档备份,存于互联网档案馆)