面片汤泛指以面片为主食的汤类食品。将发好的面擀成薄片,并切成数片块后放入水中煮熟食用。一般会在煮汤时放入各种调料(糖醋面片汤)、蔬菜(什锦面片汤)、鸡蛋(蕃茄鸡蛋面片汤)、鱼肉(羊肉面片汤)等做成卤汤,使其营养更为丰富,味道更加鲜美可口。面片汤因为相对容易消化又容易填饱肚子[参2],通常作为家常晚餐食用[参3]。面片汤的制做比面条更简易方便,是中国北方家中最常见的食品之一。
在台湾叫做面片汤、面猴,韩国也有面片汤饮食,而意大利有玉棋。
参考资料
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