牛肉面是泛指各种以炖煮过的牛肉为主要配料之汤面食,其根源难以追溯,但与近代牛肉面调理方式较为接近的面食,清炖类的牛肉面部分认为起源于兰州牛肉面,原本是陈维精所创。据学者说法[来源请求],红烧风味牛肉面根源始于山东鲁菜烹饪技法,衍生出的台湾牛肉面则起源于台湾高雄市冈山区空军眷村[a]。现今牛肉面已是华人的普遍食物,各地方的牛肉面都有其特色。现在有不少快熟面都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉面,尤其是在台湾非常的普遍。
Quick Facts 类型, 上菜温度 ...
牛肉面襄阳牛肉面 |
类型 | 汤面 |
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上菜温度 | 热 |
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