泥蚶(学名:Tegillarca granosa),俗称血蚶、银蚶、花蚶、粒蚶、血螺、瓦垄哈[2][3]、蛳蚶等,是蚶目蚶科泥蚶属的海洋双壳纲软体动物。
外形
产地
历史
经济价值
食用安全
泥蚶不像其他贝类般能安全食用,因为泥蚶的低氧气的养殖环境会滋生出大量的细菌和病毒,这些病原体会引致甲型肝炎、戊型肝炎、伤寒和痢疾,它们会在泥蚶吸收养份的过程中摄取入泥蚶体内。上海料理经常以快速水煮方式烹调,导致泥蚶体内仍有大量的病原体残留。
文化
血蛤,它味甘性温,常吃能补血,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。在中国,江浙沪广东福建沿海一带常常食用它。[4] 福建沿海一带于农历除夕时节会以“凉拌血蚶”(凉拌泥蚶)为岁晚菜。[5]
参考文献
外部链接
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