植酸[1](英语:phytic acid)又称肌醇六磷酸,在多种植物组织(特别是米糠与种子)中作为磷的主要储存形式,其结构是肌醇的6个羟基均被磷酸酯化生成的肌醇衍生物。然而人与非反刍动物是不能消化植酸的,因此它对于膳食来说既不是肌醇的来源也不是磷酸的来源。
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植酸 | |
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IUPAC名 (1r,2R,3S,4s,5R,6S)-cyclohexane-1,2,3,4,5,6-hexayl hexakis[dihydrogen (phosphate)] | |
识别 | |
CAS号 | 83-86-3 ![]() |
PubChem | 890 |
ChemSpider | 16735966 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGBP |
ChEBI | 17401 |
性质 | |
化学式 | C6H18O24P6 |
摩尔质量 | 660.04 g·mol−1 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
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