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擀面棍
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擀面棍是一种烹饪工具,呈圆柱形,用来在平面上滚动,挤压面团等可塑性食品原料。
历史
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先秦已发明擀面杖,至宋朝手擀面才大行其道,宋朝人所谓“馎饦”指的是新兴的手擀面。[1]
形式
主要有两类形状:
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Rollingpin.jpg/640px-Rollingpin.jpg)
- 西方其他地区的擀面棍为内外两层的滚筒状。主体圆柱直径7-10厘米,内含一个轴心,并在两端引出手柄。使用者抓住手柄推拉,使得滚筒在面团上滚动。这类杆面棍比棒状的灵活性差,更适用于擀成厚度均匀的大片。为了控制原料的温度,有些复杂的擀面棍还在内部灌注冷/热水。
文化
在漫画(主要是西方漫画)中,西式擀面棍常被家庭主妇用来当作对付晚归或醉酒丈夫的武器。