异硫氰酸烯丙酯
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异硫氰酸烯丙酯(Allyl isothiocyanate, AITC),是一种有机硫化合物,其化学式为CH2CHCH2NCS。 异硫氰酸烯丙酯是一种无色的油脂,芥菜、萝卜、辣根、芥末的刺激性味道都是来自于此化合物。这种辛辣的味道以及催泪的效果是通过TRPA1和TRPV1离子通道介导的。[1][2][3]异硫氰酸烯丙酯微溶于水,但易溶于大多数的有机溶剂。[4]
Quick Facts 异硫氰酸烯丙酯, 识别 ...
异硫氰酸烯丙酯 | |
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IUPAC名 3-Isothiocyanato-1-propene | |
别名 | synthetic mustard oil |
识别 | |
CAS号 | 57-06-7 Y |
PubChem | 5971 |
ChemSpider | 21105854 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | ZOJBYZNEUISWFT-UHFFFAOYAS |
ChEBI | 73224 |
KEGG | D02818 |
性质 | |
化学式 | C4H5NS |
摩尔质量 | 99.15 g·mol−1 |
密度 | 1.013–1.020 g/cm3 |
熔点 | −102 °C(171 K) |
沸点 | 148-154 °C(421-427 K) |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
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