萝
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萝卜![]() | |
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白萝卜 | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 十字花目 Brassicales |
科: | 十字花科 Brassicaceae |
属: | 萝卜属 Raphanus |
种: | 野萝卜 R. raphanistrum
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亚种: | 萝卜 R. r. subsp. sativus
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三名法 | |
Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Domin, 1910
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异名[1] | |
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萝卜的根部是最常见的蔬菜之一,但实际上整株植物均可食用。目前有专门食用叶子的品种,称为“叶萝卜”。种子称为莱菔子,是常用的中药。
萝卜分为白萝卜、青萝卜和樱桃萝卜三种。而胡萝卜为伞形科胡萝卜属,而非十字花科萝卜属;芜菁为十字花科芸薹属,亦非萝卜的一种。
名称
关于上述植物的名称,下表为它们在多国语言中的对照。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Raphanus_sativus.jpg/640px-Raphanus_sativus.jpg)
种类
萝卜的品种极多,常依根部颜色来区分为:白皮白肉;红皮白肉、红皮红肉;青皮白肉、青皮青肉、青皮红肉;另有黄皮、紫皮、黑皮等。也可以叶形区分为:裂叶(缺裂多而显著)、板叶(缺裂较少)。
芜菁与萝卜
芜菁与萝卜同属十字花科,并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似,都是圆球状。但是,芜菁为芸薹属,萝卜则是萝卜属。小颗芜菁的肉质较为硬,水分较少,芜菁成熟后肉质较为松软,所以可作为主食加以食用;而萝卜成熟后脆嫩多汁。尽管存在这些不同之处,两者在药用、食用价值上却十分接近。
种植
进食
萝卜是秋冬当造的时令蔬果,含有少量营养,包括维他命A、B、C、D及E。事实上,各种萝卜都含有这些营养素,但以白萝卜最多。白萝卜含有糖类、维生素C、木质素,以及多种酶等,其中木质素可以刺激肌体免疫力,提高巨噬细胞的活性,增强吞噬杀灭癌细胞的能力;白萝卜中的酶,具有消除亚硝酸胺的致癌作用;辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌的关键部分。而含有的维生素C也有助于防癌。吸收后进入血液当中,可促进新陈代谢功能。而因为白萝卜性味较凉,所以还有清热气、解毒的功效。 叶子的部分有着相当于绿黄蔬菜的丰富营养,还有能防止老化的抗氧化物质β-胡萝卜素及钙质与铁质等矿物质。
注释
参考文献
外部链接
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