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鳢鱼(学名:Channa maculata)又称斑鳢、鳢、台湾鳢鱼、台湾鳢鱼,俗称雷鱼、鲖鱼、乌鱼、蛇头鱼、南方蛇头鱼、鮕鮘、花鳢、南鳢、台雷188。广东及香港人又称为生鱼。其种加词“maculata”意为“有斑点的”。
斑鳢![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
目: | 攀鲈目 Anabantiformes |
科: | 鳢科 Channidae |
属: | 鳢属 Channa |
种: | 斑鳢 C. maculata
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二名法 | |
Channa maculata (Lacepède, 1801)
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异名 [2] | |
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鳢鱼在鳢科中算是较大型的种类,一般成年鳢鱼体长可达10至55公分之间,而最大纪录也有42公分,与另一种七星鳢(Channa asiatica)为台湾原生种的两种鳢鱼之一。
鳢鱼的身体修长,呈圆筒型或棒型,头顶平,身体后方侧扁,口部大,并较其他鳢科鱼类来地短而钝,下颚稍微突出,瞳孔稍小,尾鳍以及胸鳍呈圆形,背鳍基部长,侧边腹鳍短小,身体大部分区域覆盖着中小型鳞片,近又头部部分覆盖着大型鳞片。鳢鱼的体色通常为暗灰色或者为灰黑色,侧边无侧线,但有2纵列黑色斑纹,两边约各有10至12个,腹部则呈现灰黑色,各鱼鳍颜色均较为淡。
鳢鱼为次级淡水鱼,喜爱栖息于河川中下游流域、水库、湖泊、池塘、沼泽、沟渠等水流和缓与水生植物繁多的浅水区,并喜在水底游动,躲在树枝底下或水草丛中。鳢鱼可以爬上岸,能在缺氧或淤泥中生活,但无法长期脱离水中,且在陆上不太灵活,可能是鳢鱼的身体过于粗壮及脊椎数过少导致的。
鳢鱼分布不广,原产于中国大陆、日本、菲律宾、台湾等亚洲地区。
原本被引入美国当做宠物鱼或观赏鱼的鳢鱼,现今被一些饲主非法弃养,流入美国东部沿岸河流、密歇根湖及西海岸加州的银木湖(Silverwood Lake)等地。
鳢鱼在亚洲被广泛视为一种十分美味的食用鱼,在大部分餐厅及家庭菜式均有出现;鳢属绝大部分成员(包括七星鳢、乌鳢及小盾鳢在内)均可食用,味道相近,坊间多不作区分统称“鳢鱼”。
根据中医理论,鳢鱼味甘、性寒,具有补脾利水,清热去风之功效;主治风湿水肿、脚气、痔疮等,含有多种氨基酸并有埋口生肌之效。故流行术后以鳢鱼(特别是煮汤)进补,可促进伤口愈合[3]。
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