反式油酸
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反式油酸(英语:Elaidic acid),简称反油酸,是一种常见于氢化植物油内的反式脂肪酸。反油酸也在山羊奶、牛奶和一些肉类食品中微量存在(大约只有总脂肪的0.1%)[1]。反油酸是油酸的双键反式异构体。
Quick Facts 反式油酸, 识别 ...
反式油酸 | |
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IUPAC名 (9E)-octadec-9-enoic acid (9E)-9-十八碳烯酸 | |
别名 | 反油酸 |
识别 | |
CAS号 | 112-79-8 Y |
PubChem | 637517 |
ChemSpider | 553123 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | ZQPPMHVWECSIRJ-MDZDMXLPBT |
ChEBI | 27997 |
DrugBank | DB04224 |
KEGG | C01712 |
性质 | |
化学式 | C18H34O2 |
摩尔质量 | 282.46 g/mol g·mol⁻¹ |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
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