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刺角瓜（Cucumis metuliferus），又名非洲角黄瓜（African horned cucumber）或火参果（kiwano），为葫芦科甜瓜属植物，原产于非洲喀拉哈里沙漠，现在美国加州、密西西比州、智利、澳大利亚和新西兰均有培植。果实有瘤刺，因此得名“角瓜”。成熟的水果有橘黄的外皮和绿色带籽的果冻状果肉，味道类似黄瓜、栉瓜的混合味[1]或者香蕉、黄瓜和柠檬的混合味。[2]少量的盐或糖可以增加风味。一些人还吃皮，有非常丰富的维生素C和膳食纤维。水果还可用于烹饪，但生吃时，大多数吸出果浆和吐出种子。在津巴布韦火参果被称为gaka或gakachika，主要是用作小吃或者沙拉。在西方美食中，火参果因被认为“涩”，价格“过高”，不大使用。
| 每100 g（3.5 oz）食物营养值 | |
|---|---|
183 kJ（44 kcal） | |
7.56 g | |
1.26 g | |
1.78 g | |
| 维生素 | |
| 维生素A equiv. | (1%) 7 μg(1%) 88 μg |
| 硫胺（维生素B1） | (2%) 0.025 mg |
| 核黄素（维生素B2） | (1%) 0.015 mg |
| 烟碱酸（维生素B3） | (4%) 0.565 mg |
(4%) 0.183 mg | |
| 吡哆醇（维生素B6） | (5%) 0.063 mg |
| 叶酸（维生素B9） | (1%) 3 μg |
| 维生素C | (6%) 5.3 mg |
| 膳食矿物质 | |
| 钙 | (1%) 13 mg |
| 铁 | (9%) 1.13 mg |
| 镁 | (11%) 40 mg |
| 锰 | (2%) 0.039 mg |
| 磷 | (5%) 37 mg |
| 钾 | (3%) 123 mg |
| 钠 | (0%) 2 mg |
| 锌 | (5%) 0.48 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 88.97 g |
| Link to USDA Database entry 参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 来源：（英文）美国农业部营养数据库 | |
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