三糖(英语:Trisaccharide)是由三个单糖分子通过两个糖苷键连接所组成的寡糖。如同双糖,三糖中的糖苷键可以由单糖分子上的任何氢氧基形成,所以即使合成三糖的三个单糖是同一种(如葡萄糖),若形成糖苷键的位置不同,所形成的三糖也会有着不同的物理与化学特性。[1][2]
典型的三糖
三糖 | 首糖单位 | 糖苷键形式 | 中间糖单位 | 糖苷键形式 | 末糖单位 |
异麦芽三糖(Isomaltotriose) | 葡萄糖 | α(1→6) | 葡萄糖 | α(1→6) | 葡萄糖 |
潘糖(Panose) | 葡萄糖 | α(1→6) | 葡萄糖 | α(1→4) | 葡萄糖 |
黑曲霉三糖(Nigerotriose) | 葡萄糖 | α(1→3) | 葡萄糖 | α(1→3) | 葡萄糖 |
麦芽三糖(Maltotriose) | 葡萄糖 | α(1→4) | 葡萄糖 | α(1→4) | 葡萄糖 |
松三糖(Melezitose) | 葡萄糖 | α(1→2) | 果糖 | α(1→3) | 葡萄糖 |
麦芽三酮糖(Maltotriulose) | 葡萄糖 | α(1→4) | 葡萄糖 | α(1→4) | 果糖 |
棉子糖(Raffinose) | 半乳糖 | α(1→6) | 葡萄糖 | β(1→2) | 果糖 |
蔗果三糖(Kestose) | 葡萄糖 | α(1↔2) | 果糖 | β(1←2) | 果糖 |
参考资料
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