雪葩

雪葩（sorbet）^[1]又称冰糕、沙碧^[2][3]，是西式冰品、甜品的一种，口感类似雪糕。制法是将新鲜水果冷冻至结冰后磨成沙冰。与雪糕的最大分别，在于其不含牛奶或植物奶的成分，适合对牛奶敏感的人士食用。而且雪葩不额外添加糖分，故较雪糕健康。

“雪葩”的各地常用名称
中国大陆	雪葩
台湾	雪酪
港澳	雪葩/些拔

紅莓雪葩

芒果雪葩

在传统西菜中，位于在頭盤与主菜之间，有清除余味之用。

相关

• 泡泡冰

参考资料

1. 存档副本. [2024-04-01]. （原始内容存档于2024-04-01）.
2. 霜淇淋、雪酪、冰沙、雪花冰⋯⋯各類冰品的英文該怎麼說？. The News Lens 关键评论网. 2021年6月24日 [2024年4月1日]. （原始内容存档于2024年4月1日）.
3. 存档副本 (PDF). [2024-04-01]. （原始内容存档 (PDF)于2024-04-01）.