葱饼

葱饼，台湾早期的农业社会，可获取的食物种类不多。家境清寒者，便以葱切碎作为内馅，包入面粉作成的外皮中，再放入锅里用油煎煮。后成为大台北地区著名的台湾小吃，内馅常见使用宜兰产三星葱。

此条目介绍的是台湾的饼食。关于朝鲜/韩国的饼食，请见“朝鲜葱饼”。

材料

面粉作成面团，加上非常大块的葱，以盐和胡椒调味后，作成内馅

外形

葱饼本身的外形非常特别，像是蜗牛壳一样，一圈圈的绕着。

制作

在整个的制作过程中，最重要得当然是这个宜兰的三星葱。它必须是非常新鲜，也算是上等材料，将它包在面皮里头，使用油煎，最快也要十分钟，因为饼皮非常的厚，又加上内馅的葱，是非常的大块，所以煎的时间要比较长，但是要控制得刚刚好，否则饼皮就会焦掉。

三星葱田

相关

参见

• 台湾小吃
• 台湾料理
• 台湾饮食
• 煎薄铛
• 葱油饼
• 煎饼