热门问题
时间线
聊天
视角
生拌牛肉
来自维基百科，自由的百科全书
Remove ads
生拌牛肉（韩语：육회；朝鲜汉字：肉膾），是韩国料理中的一种生牛肉菜式[1]，这道菜与法国菜中的鞑靼牛肉相似，都是把未经加热烹调的牛肉捣碎而成。
做法
做法是先把牛肉，一般采用少脂肪的牛柳部分，先置于冰箱的冷冻格约一小时，之后再将沙梨去皮后切成粗条后泡浸在由砂糖和水所调的糖水内，主要是为了防止梨条氧化变色，放入冰箱内备用，然后把从冷冻格取出未完全冻僵的牛肉，跟沙梨一样切成条状，然后加入调味料，如酱油、蜜糖、芝麻、青葱、蒜蓉、黑胡椒和芝麻油，再与牛肉拌匀，然后再从冰箱内取出已泡浸完糖水的沙梨条平铺在盘子上，再在上面放上拌匀了酱汁的牛肉，最后可加上一个生鸡蛋[2]。
参见
参考文献
外部连接
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads