砂锅是以砂和陶土制成的锅，有时候部分上釉。是陶锅的一种，与一般陶锅的差别仅在于此锅的材料有混入沙子。客家话与日语称土锅，台语称狗母锅(káu-bó-ue)。 砂锅 知名砂锅料理有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头、砂锅云吞鸡等。 特点 保温能力强。 质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。 透气防水：剩水不会漏；烧水时，全方位出水蒸气。 刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。 不耐温差变化，主要用于小火慢熬。 其他 黑砂锅 白砂锅：黑砂锅添加锂辉石[1] 参考资料 [1]CN 113800884A,白建军,“一种无釉质养生黑砂砂锅的制作工艺” 参见 陶器 砂锅碗Wikiwand - on Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
砂锅
