注意：本页有Unihan扩展B区汉字：“𩵚”，这些字符可能会错误显示，详见Unicode扩展汉字。炸土魠鱼是1990年代后普及于台湾市集及澎湖贩售的海鲜食品，大众化小吃。 有历史学者称此种料理可能源自大航海时代当地人与荷兰、葡萄牙、西班牙航海者的文化交流。[1] 制作 土魠鱼一般多用酒洗去土腥味，再用醋蒸使骨软化，是一道很美味道地的台菜。虽有将土魠鱼搅成鱼浆裹面粉浆油炸，炸成鱼酥块，随即可食用。 参见 台湾小吃 台湾料理 台湾饮食 南蛮鸡 参考资料 [1]编辑部. 土魠魚羹其實是葡萄牙料理？專訪鄭維中追查土魠魚和虱目魚身世之謎. 人文．岛屿. 2020-01-29 [2024-11-29] （中文（台湾））. Wikiwand - on Seamless Wikipedia browsing. On steroids.