西萬尼（Sylvaner or Silvaner）是一種主要生長在阿爾薩斯和德國的白葡萄，其官方名稱是綠色西萬尼（Grüner Silvaner）。雖然這種阿爾薩斯品種被認為是普通品質的地區性釀酒葡萄，但在2006年它被列入阿爾薩斯特級葡萄酒品種。西萬尼在德國表現最好的產區是弗蘭肯(Franken)產區，在那裏西萬尼葡萄被種植在石灰質粘土上。西萬尼在阿爾薩斯表現最要的葡萄園是Wurzburger Stein。
西萬尼最大的特點是帶有一種特有的泥土芬芳氣息。釀造的葡萄酒酸度較高，有雷司令的風格。但與雷司令相比，其酸度不如雷司令高。西萬尼比同地區的雷司令早熟，對葡萄園要求不高，所以西萬尼在德國的種植面積一直在增長。
歷史
Sylvaner是一種古老的葡萄品種，長期以來一直生長在中歐的特蘭西瓦尼亞。西萬尼是塔明娜(Traminer)與Osterreichisch Weiss葡萄的雜交後代，並極有可能是在奧地利誕生的，其中Osterreichisch Weiss葡萄經常被誤認為是西萬尼。在德國，西萬尼的產量自1970年代蓬勃發展，但酒的質量有所下降，但長期以來，它在法蘭克尼亞的聲譽比其他德國西萬尼葡萄酒產區更好。遺傳指紋分析顯示它是Traminer和品種Österreichisch-Weiß（意為「奧地利白」）的雜交。[1]因此，現代學者普遍認為西萬尼起源於奧地利帝國（特蘭西瓦尼亞）。近年來，西萬尼在澳大利亞、瑞士、美國、羅馬尼亞也有種植。
人們普遍認為這種葡萄是在三十年戰爭後傳入德國的，因為有記錄顯示，1659年4月5日，來自奧地利的西萬尼 (S被種植在法蘭克尼亞的卡斯特爾縣[2]。因此，德國在2009年慶祝西萬尼的350歲生日。西萬尼的名字可能取自於拉丁文silva（樹林）或saevum（野生），它有時被認為曾與野生葡萄藤有親密關係。[3]在進行基因測試之前，有些人就已經根據它的名字猜想西萬尼起源於特蘭西瓦尼亞。
二戰後德國和阿爾薩斯種植了大量的西萬尼，1960-1970年代分別達到其葡萄園總面積的25%-30%。它一度是德國種植最多的品種，直到1970年左右被米勒-圖高超越。1980年代初，大部分德國產的西萬尼都被混入Liebfraumilch葡萄，人們口味的變化導致生產過剩，許多葡萄藤也被剷除。由於消費者口味的轉變，Liebfraumilch再次受到新的葡萄酒飲用者的歡迎。[4]然而，法蘭克尼亞境內由於不生產Liebfraumilch葡萄，並且在幾十年裏都在堅持釀造乾白葡萄酒，因此當地繼續種植西萬尼。[5]
參考文獻
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