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福安水牛是中國福建省的水牛品種,是福建省26個地方畜禽良種中唯一的水牛品種。
福安水牛屬沼澤型水牛,分佈於福建省寧德市福安及圍邊的霞浦、福鼎、蕉城等地。福安水牛為役用型牛,主要用於耕作、榨糖、踩磚瓦泥等。福安水牛適應性強、耐粗飼、抗病力強。
福安水牛被毛為青黑、青灰、淺褐等色。初生的福安水牛毛多為微紅色、褐色或灰色,7歲以上漸由青灰轉為青黑。蹄多呈黑色,個別為灰白色。
1980年,福安水牛存欄4.36萬頭。2004年,福安水牛存欄僅2.2745萬頭[1]。2005年,福建省在溪潭、穆雲建立了2個福安水牛保護區,在溪潭鎮岳秀村建立了福安水牛保護場[2]。
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