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美式沙拉調味醬 来自维基百科,自由的百科全书
田園沙拉醬(英文:Ranch Dressing),又稱牧場沙拉醬或鄉村沙拉醬,是一種美式的沙拉調味醬,通常是由酪乳、鹽、大蒜、洋蔥、芥末、香草(一般是細香蔥、歐芹和蒔蘿)和香料(一般是黑胡椒粉,紅甜椒粉和芥末籽粉)與蛋黃醬混合製作而成的。有時酸奶油和酸奶會被用來代替配料中的酪乳和蛋黃醬。
自1992年這種醬汁的銷量超過意大利風沙拉醬以來,田園沙拉醬一直是美國最暢銷的沙拉醬。[1] 在美國,它還常被用做小食(比如薯片)的蘸料或者其他料理中的調味料。 根據2017年的一項研究,40%的美國人將田園沙拉醬視作最喜愛的醬汁。[2]
這種醬汁是由一位叫史蒂夫·漢森[3] (Steve Henson)的水管工在1950年代初期於阿拉斯加的一個偏遠地區擔任承包商時候發明的。[3]1954年,史蒂夫和他的妻子在加州聖巴巴拉縣開了一家名叫隱谷牧場(Hidden Valley Ranch)的農家樂式牧場。由于田園沙拉醬很受遊客歡迎,漢森夫妻開始向遊客銷售這種醬汁。隨着需求的上升,夫妻開了工廠用於大量生產田園沙拉醬,這種醬汁逐漸風靡全美國。
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