檸檬酸氫二鈉,又稱枸櫞酸二鈉,是一種檸檬酸的酸式鹽,化學式:Na2C6H6O7,可用於食品加工作為抗氧化劑,亦可增強其他抗氧化劑的作用。[1]該物質亦可作為酸度調節劑和螯合劑,常見的產品包括明膠、果醬、糖果、碳酸飲料、葡萄酒、加工乳酪都有它的存在。[1]
檸檬酸氫二鈉 | |
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IUPAC名 Disodium hydrogen 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate | |
識別 | |
CAS號 | 144-33-2 ![]() |
PubChem | 8950 |
ChemSpider | 8606 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | CEYULKASIQJZGP-UHFFFAOYSA-L |
EINECS | 205-623-3 |
RTECS | GE7580000 |
性質 | |
化學式 | C6H6Na2O7 |
摩爾質量 | 236.09 g·mol−1 |
外觀 | white crystalline powder |
熔點 | 149 °C(422 K) |
危險性 | |
NFPA 704 | |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
檸檬酸二氫鈉可以減緩尿道感染所引起的不適。[2]
參考文獻
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