牛油果蛋糕（英語：Avocado cake）主要是使用牛油果以及蛋糕組成。牛油果醬、朱古力蛋糕和鬆餅可作為麵糊材料。蛋糕口味變化包括牛油果蛋糕、牛油果朱古力布朗尼蛋糕和牛油果芝士蛋糕，其中牛油果蛋糕內含維生素E和必需脂肪酸。
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概述
牛油果是蛋糕及其他經典口味的主要成分，可使用各種牛油果。牛油果蛋糕在料理中可能帶有微妙的牛油果味[1][2]。搗碎的牛油果可用於麵糊材料，也可當作配料[1][3]；切片牛油果可用來裝飾，或發揮其它作用，如果皮屑水果的味道[4]。其他牛油果運用，可搭配牛奶、白脫牛奶、葡萄乾、棗、核桃、榛子、熱情果、肉桂和肉荳蔻等[1][3][5][6]；檸檬可延緩牛油果氧化}[4]；素食亦可享用，也可添加於朱古力蛋糕和鬆餅作為麵糊材料[5][6][7]。
品種
牛油果芝士蛋糕是以芝士為風格的蛋糕，但仍以牛油果為主要成分；生牛油果可自行準備，其構造可能由奶油組成，曾在2015年3月播出的廚神當道其中一集亮相。
牛油果蛋糕裝飾配料
牛油果蛋糕可搭配「傻瓜」或「瘋狂配料」。傻瓜牛油果是由水果或果汁和奶黃合成。「傻瓜」一詞可追溯到16世紀，是「微不足道」的同義詞[1]；而有一些海綿牛奶蛋糕是使用瘋狂牛油果，是種斯里蘭卡食物。瘋狂牛油果可用生牛油果、奶油、糖和檸檬準備並添加冧酒，具有奶油風格[5]。
參見
- 牛油果多士
- 牛油果菜列表
註釋
參考資料
參考書籍
外部連結
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