活章魚（韓語：산낙지；英語：San-nakji）是朝鮮半島的一種特殊傳統料理，為用長腕小章魚製作的膾菜（生食）。長腕小章魚是在韓國被稱為nakji的一種小型章魚物種，由於其尺寸較巨型章魚較小，有時也被譯成「章魚寶寶」。[1]這種章魚常被宰殺後切成小塊，然後送上餐桌。伴隨章魚觸鬚中的神經活動，其小塊在死後仍會在餐盤上運動。[2][3][4]章魚有高度複雜的神經系統，其神經元的三分之二位於其手臂的神經索中，這使章魚在即使沒有大腦的神經信號輸入時也持續表現出各種各樣的神經反射行為。[5][6]一種不太常見的吃法是直接吃掉整個活的章魚。[7]該菜餚會撒上芝麻油和烤過的芝麻。[8]
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食用
由於該菜餚上桌時，章魚的吸盤仍然活躍，所以食用活章魚時應特別當心，活動的吸盤可能使它黏在口腔或咽喉上。[9]這對於部分人群存在窒息風險，醉酒者更甚。
語言差異
流行
健康危害
食用韓式活章魚有潛在的窒息風險。由於頭足類動物的四肢含有神經元，其肢體會繼續運動，並且觸鬚上的吸盤保持有抓握力，它可能附着在人的咽喉上，哪怕其身體已被切除且配以芝麻油烹飪[10]。有多起因食用韓式活章魚導致窒息的案例。[11]
參見
參考資料
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