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阿薩多（英語：asado，西班牙語：asado）是指在阿根廷、烏拉圭、巴拉圭、智利、哥倫比亞用於一系列燒烤技術製作的菜品總稱，除此之外也指燒烤派對。阿薩多烤肉是南美洲的一道非常受歡迎的料理。[1]在這些國家，阿薩多是一道傳統料理，也是燒烤的正式詞（除了巴西，在那裏，更普遍的用詞是churrasco）。阿薩多通常使用牛肉、豬肉、雞肉、西班牙香腸、血腸及其他各種肉類組成，並放在烤肉架或明火上使用煤炭或木柴炙烤[2]。
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一份阿薩多幾乎一定會包含肉類，而且通常包含香腸或是動物的內臟。通常在更正式的活動和餐廳中，香腸和肉類都配有紅葡萄酒和沙拉， 食物由一位被稱為asador[3]的廚師所準備（又被稱為parrillero）在非正式和輕鬆的環境中，志願者通常以集體的方式烹調阿薩多。
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