糜蛋白酶原

糜蛋白酶原（英語：Chymotrypsinogen），也叫胰凝乳蛋白酶原，是糜蛋白酶的無活性前體（酶原），糜蛋白酶是一種消化酶，可將蛋白質分解成更小的肽。糜蛋白酶原是由245個氨基酸殘基組成的單一多肽鏈。^[1]它在胰腺的腺泡細胞中合成並儲存在腺泡細胞頂端的膜結合顆粒內。顆粒從細胞中釋放出來是被荷爾蒙信號或神經衝動所刺激，顆粒溢出到通向十二指腸的導管中。^[2]

激活

糜蛋白酶原在進入消化道之前必須處於非活性狀態。這可以防止對胰腺或任何其他器官的損害。它被另一種稱為胰蛋白酶的酶激活為活性形式。這種活性形式稱為π-糜蛋白酶，用於製造α-糜蛋白酶。胰蛋白酶切割糜蛋白酶原中精氨酸-15和異亮氨酸-16之間的肽鍵。這會在π-糜蛋白酶分子中產生兩個肽，它們通過二硫鍵結合在一起。一種π-糜蛋白酶通過破壞亮氨酸和絲氨酸肽鍵作用於另一種。活化的π-糜蛋白酶與其他π-糜蛋白酶分子反應，裂解出兩個二肽，即絲氨酸-14-精氨酸-15和蘇氨酸-147-天冬酰胺-148。^[3]該反應產生α-糜蛋白酶。^[4]α-糜蛋白酶的產量會受到諸如苯丙酸鹽等抑制劑的影響，也受pH、溫度和氯化鈣的影響。^[5]

可以使用熒光探針6-對甲苯胺基萘磺酸（TNS）研究活化過程。 TNS與胰凝乳蛋白酶原形成共價鍵，並且當鍵在胰蛋白酶存在下斷裂形成胰凝乳蛋白酶時，熒光增加。^[6]

參考文獻

1. Campbell, Mary K.; Farrell, Shawn O. Biochemistry 7th. Brooks/Cole, Cengage Learning. 2011: 176. ISBN 9780840068583.
2. Berg.M.J.,Tymoczko.L.J.,Stryer.L., Gatto Jr. J.G. Biochemistry, 7th Ed.; Freeman: New York, 2012.
3. Garret, Reginald. Biochemistry. Canada: Mary Finch. 2013: 484. ISBN 978-1-133-10629-6.
4. Dreyer, William J.; Neurath, Hans. The activation of chymotrypsinogen; isolation and identification of a peptide liberated during activation. (PDF). The Journal of Biological Chemistry. December 1955, 217 (2): 527–39 [2022-11-04]. PMID 13271414. （原始內容存檔 (PDF)於2015-04-04）.
5. Sturtevant, Julian M.; Beres, Laszlo. Calorimetric studies of the activation of chymotrypsinogen A. Biochemistry. May 1971, 10 (11): 2120–2126. ISSN 0006-2960. PMID 5105558. doi:10.1021/bi00787a025.
6. McClure, William O.; Edelman, Gerald M. Fluorescent Probes for Conformational States of Proteins. III. The Activation of Chymotrypsinogen. Biochemistry. February 1967, 6 (2): 567–572. ISSN 0006-2960. PMID 6047640. doi:10.1021/bi00854a026.