大蒜烯

提示：此條目頁的主題不是大蒜素。

大蒜烯（英語：Ajoene，也稱阿藿烯）是一種有機硫化合物，化學式為C₉H₁₄OS₃，在大蒜提取物中被發現。它的結構於1984年被報道，^[1]該文獻指正了於1983年發表的錯誤結構。^[2]它的全合成在2018年由Wirth等人報道。^[3]

大蒜烯
IUPAC名 (1E)-3-(Prop-2-ene-1-sulfinyl)-1-[(prop-2-en-1-yl)disulfanyl]prop-1-ene
識別
CAS號	92285-01-3  Y
PubChem	5386591
ChemSpider	4533332
SMILES	O=S(C/C=C/SSC/C=C)C\C=C
InChI	1/C9H14OS3/c1-3-6-11-12-7-5-9-13(10)8-4-2/h3-5,7H,1-2,6,8-9H2/b7-5+
InChIKey	IXELFRRANAOWSF-FNORWQNLBE
性質
化學式	C9H14OS3
摩爾質量	234.4 g·mol−1
外觀	無色液體
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

參考文獻

1. Block E, Ahmad S, Jain MK, Crecely R, Apitz-Castro R, Cruz MR. (E,Z)-Ajoene: A potent antithrombotic agent from garlic. Journal of the American Chemical Society. 1984, 106 (26): 8295–8296. doi:10.1021/ja00338a049.
2. Apitz-Cȧstro, R.; Cabrera, S.; Cruz, M.R.; Ledezma, E.; Jain, M.K. Effects of garlic extract and of three pure components isolated from it on human platelet aggregation, arachidonate metabolism, release reaction and platelet ultrastructure. Thrombosis Research. 1983, 32 (2): 155–169. PMID 6419374. doi:10.1016/0049-3848(83)90027-0.
3. Silva, F.; Khokhar, S.S.; Williams, D.M.; Saunders, R.; Evans, G.J.S.; Graz, M.; Wirth, T. Short total synthesis of ajoene (PDF). Angewandte Chemie International Edition. 2018, 57 (38): 12290–12293 [2024-06-05]. PMC 6221122 . PMID 30079981. doi:10.1002/anie.201808605. （原始內容存檔 (PDF)於2019-04-28）.