卡夏莎（葡萄牙語：Cachaça），又譯卡夏薩，或稱巴西甘蔗酒，亦有Pinga、Caninha等別名，是以甘蔗汁為原料釀造的蒸餾酒，產於巴西，號稱為巴西國酒。可調製多款雞尾酒，如卡琵莉亞（Caipirinha）、香蕉巴迪達（Banana Batida）、巴西佬咖啡（Brazilian Coffee）等。[1]
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卡夏莎與蘭姆酒都是以甘蔗作為原料釀製，但兩者製造方法不同。卡夏莎以甘蔗汁發酵、蒸餾，再置於木桶內熟成；蘭姆酒則主要以糖蜜或蔗糖發酵而成，甜度較高，常用於製作甜點。[2] 目前有部分蘭姆酒是以甘蔗汁釀製，所以卡沙夏亦被稱為巴西蘭姆酒（Brazilian rum）。[3]
註解
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