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Kitfo
来自维基百科,自由的百科全书
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韃靼牛肉
提出認為吃未熟牛肉易導致腸癌,常喝未高溫消毒牛奶者也易得乳癌,建議民眾注意。 埃塞俄比亚有一种与鞑靼牛肉相似的生牛肉食品,称基特富(英语:
Kitfo
)(
Kitfo
,阿姆哈拉語:ክትፎ)。 韓國料理中的肉膾与鞑靼牛肉相似。 泰國北部地區及老撾的生肉沙拉由剁碎的生牛肉、生猪肉或是生野豬肉制成,而其名称l
安哈拉人
之處。當中的常見的飲食有:Wat、與英傑拉、
Kitfo
(英语:
Kitfo
)等。 沃特 安哈拉語(ወጥ),類燉肉,係由多種蔬菜、雞肉、牛肉、羊肉混合燉煮而成。 英傑拉 安哈拉語(እንጀራ),類比薩餅,由苔麩粉製成,的餅類。將wat至於餅上食用。
Kitfo
衣索比亞傳統菜餚,由絞碎的生牛肉醃mitmita(辣椒粉香料混合物)和Niter
牛排
較生熟程度。生熟程度以數字(通常是奇整數)區分,主要分為: 全生(Raw):完全未經烹煮的生牛肉,這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特富(
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,埃塞俄比亞菜餚)或生牛肉沙拉。 一分熟(Rare):僅表面煎熟,呈灰褐色,剖面為血紅色,中心呈寶石紅,核心溫度約48.9℃(120℉)。
戴安娜牛排
Hortobágyi palacsinta Iga penyet 義大利牛肉 Jellied veal Kalio Karađorđeva šnicla
Kitfo
London broil 蒙古牛肉 Neobiani 意大利燴牛膝 Pares 越南粉 Pot roast Pozharsky cutlet P'tcha