Culver's

Culver's是美國本土一家連鎖快餐店。它的招牌食物是牛油漢堡，同時還有冷凍奶油凍、芝士凝塊和炸魚等特色食物。截至2020年，其在美國25個州開設了775家連鎖餐廳，其中大部分的餐廳位於美國中西部。^[1][2]

Culver's
公司類型	私人公司
成立	美國威斯康星州，索克市 (1984年，​41年前​（1984）)
創辦人	克雷格·卡爾弗、莉亞·卡爾弗 喬治·卡爾弗、露絲·卡爾弗
總部	美國威斯康星州，Prairie du Sac
產業	快餐
網站	culvers.com

歷史

1960年代，喬治·卡爾弗、露絲·卡爾弗夫婦在威斯康星州索克市購買了一家艾德熊快餐店。1968年卡爾弗夫婦退出了快餐業務，從事經營其他類型的餐廳。他們的兒子克雷格·卡爾弗，於1973年大學畢業後，嘗試了幾份工作，其中包括在麥當勞工作了4年。克雷格·卡爾弗說服其父母再次嘗試快餐業務。1984 年，在多年前他們經營的艾德熊餐廳所在地，開設了第一家Culver's餐廳。^[3][4]

第一家Culver's餐廳，開設在一家哈迪斯快餐店對面。在當時，幾乎沒人聽說過牛油漢堡或冷凍奶油凍，首家餐廳第一年經營艱難。經過堅持之後，他們的生意開始穩步發展，1987年在第二家Culver's餐廳在里茲堡開張。1990年起，不斷的有新餐廳在州際公路和城市主幹道上開張。^[3]

食物

餐廳主要賣漢堡和薯條等食物。它的特色食物包括：

• 牛油漢堡（英語：Butter burger），它的做法起源於威斯康辛當地。牛油漢堡並不是在做好的漢堡上澆上牛油，而是使用塗了少許牛油的烤麵包製作漢堡。Culver's的牛油漢堡有一個註冊商標。^[5]
• 冷凍奶油凍（英語：Frozen custard），它是一種類似雪糕的甜品，它額外加入了雞蛋成分。根據美國美國食品藥品監督管理局的規定，冷凍奶油凍的蛋黃固體含量要不低於食品重量的1.4% 。^[6]
• 芝士凝塊，它是威斯康星州的特色小食。Culver's餐廳於1997年起開始供應。
• 炸魚和炸蝦，餐廳全年供應炸鱈魚和炸蝦，還會在每年的大齋期左右限時供應產自諾斯伍茲（英語：Northwoods (forest)）地區的玻璃梭鱸。^[7][8]