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山茶科山茶属的一种多年生常綠木本植物，落葉灌木或喬木 来自维基百科，自由的百科全书
茶樹（學名：Camellia sinensis）是山茶科山茶屬的一種，為多年生常綠木本植物，落葉灌木或喬木。在熱帶地區也有喬木型茶樹高達15－30米，基部樹圍1.5米以上。栽培茶樹往往通過修剪來抑制縱向生長，所以樹高多在0.8－1.2米間。
其種加詞「sinensis」意為「中華的」。
茶樹的葉薄革質並呈現橢圓狀，緣有短鋸齒；花白色，下彎；果扁圓呈三角形，果熟時會開裂，露出種子；主產於東亞及東南亞熱帶地區，幼葉製茶，種子製茶油。
茶樹性喜溫暖濕潤氣候，平均氣溫10℃以上時芽開始萌動，生長最適溫度為20－25℃；年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適於在漫射光下生育；一生分為幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。樹齡可達一二百年，但經濟年齡一般為40－50年。
有許多茶樹的變種用於生產茶葉，主要有印度阿薩姆、中國、柬埔寨幾種。
茶樹的分類有：
註：茶樹原始生長型態為喬木，其他（亞喬木，灌木）均為人工刻意改變的生長型態。
春、秋季時可採茶樹的嫩葉製茶；種子可以用於榨油，茶油榨自油茶種子； 而一般所稱茶樹油(Tea tree oil)則是萃取自互葉白千層(又稱澳洲茶樹) ，是一種強效的抗感染、消炎、殺菌、抗病毒、祛痰、抗黴菌、抗寄生蟲劑。對香港腳、支氣管充血、頭皮屑、昆蟲咬傷、酵母菌感染等有一定療效；木材材質細密，可用於雕刻。
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