花生粉

花生粉（英語：Peanut flour，臺灣話：塗豆麩，臺羅：thôo-tāu-hu）是花生經脫殼、炒焙、磨粉而得，細磨的花生粉粉末均勻細膩，口感滑潤，易溶解，而也有研磨保留一點顆粒讓保留花生口感的。

花生粉

裹滿花生粉的𥻵
類型	豆粉
主要成分	花生
營養成分表 （每100 克）	蛋白質 52.2 克 脂肪 0.5 克 碳水化合物 34.7 克

食用方式

可加於麻糬、製作花生麵包甜點、以及台灣經典傳統小吃刈包、春捲、菜粽、豬血糕等。

注意事項

由於臺灣的氣候高溫潮濕，花生粉如果沒有妥善被保存放置，容易產生致癌的黃麴毒素。^[1]

參見

• 黃豆粉

參考文獻

1. 花生粉 安心吃 訣竅報您知 - 國立花蓮高工. www.hlis.hlc.edu.tw. [2022-10-31]. （原始內容存檔於2022-10-31）.