翠園

翠園
翠園
Jade Garden
成立	1970年
總部	香港
產業	飲食業
產品	粵菜

翠園（英語：Jade Garden，1970年至今），為美心食品有限公司粵菜酒家的旗下品牌，提供早午茶市，晚飯小菜及婚宴筵席，分店遍佈香港、中國大陸和菲律賓馬尼拉。

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歷史

1970年，美心委派王錫良和伍淑清以翠園的旗號參與大阪 1970年日本萬國博覽會香港館^[1]，提供點心，大受好評。^[2]

翌年，遂於尖沙咀星光行五樓(4/F)創辦首間粵菜酒家 — 翠園酒家，由伍沾德擔任總經理，王鍻良當主任廚師^[3]，引入嶄新的「中式食品、西式服務」管理。當年，一般粵式酒樓沒有賣甜品，顧客喜歡差遣侍應到其他店舖買糕點作飯後甜品，於是翠園率先於酒樓售賣西式糕點（其中一款咖啡糕至今仍有售）和水果；又廢除中式餐飲業的跟「車頭」行規，所有廚房師傅直接由公司管理；並且嚴禁廚師炒菜時抽煙和建立中菜標準化制度。^[4]另外，伍氏兄弟又推出多項在當年屬「劃時代」的變革，包括：取消中式酒樓的「搭枱」習慣，改以「輪籌」方式維持客人等位時的秩序；在客人上座後奉上香茶及小食，其中尤以鮮製蜜汁叉燒最為著名；增設中式「下午茶」，引入雞髀、雞翼、魚蛋粉、魚蛋麵等平民化食物；在飯後加入甜品如果盤、糖水及糕餅等，豐富膳食內涵。^[5]

之後，美心先後開設多間翠園分店，諸如：「東亞翠園」、「希慎翠園」、「於仁翠園」、「京華翠園」和「百德翠園」等等。^[6]

1991年5月，美心於北京朝陽區亮馬河商場開設首家內地餐館「北京翠園」。可惜中國市場業務出現虧損，最終撤出中國市場。^[7]伍沾德總結經驗後表示，當年雖容許外資以合資經營模式經營餐館，但美心派出去管理出品和營業的總經理，與中方派來管人事和政府事務的人員，步伐不一致，合作遇上困難。另外，當年中國高檔次消費市場未成氣候，一般人到普通餐廳只要花六、七塊即能吃飽，但美心在廣州賣一個快餐也要十五元。市場還未準備好，惟有暫行退出。^[8]

2005年，在更緊密經貿關係安排（CEPA）下，美心重返中國市場，包括在中國大陸重新開設翠園酒家。^[9]

2007年起，美心重組旗下中式酒樓，翠園分別置於美心旗下m.a.x. concepts和jade concepts品牌管理。

在菲律賓的業務方面，於1980年代在馬尼拉開設翠園酒家。^[10]伍沾德接受訪問時表示，由於在菲律賓有一位經營超級市場的同宗朋友，於是就與他合作，擴充至菲律賓。^[11]2006年，因市區重建而結業，到2014年另覓新址重開馬尼拉翠園。^[12]

香港分店

尖沙咀星光行四字樓（4/F；五樓）（可筵開23席）
- 原名「翠園酒家」，1971年開業，為首間分店。2009年2月，歸jade concepts管理。
九龍灣德福廣場第1期F20號（可筵開27席）
- 2007年9月開業，歸jade concepts管理。
荃灣荃新天地1樓107號舖（可筵開25席）
- 2008年2月開業，初時與銅鑼灣廣場分店風格相似，售懷舊點心及燒味並以點心車售點，及後取消。2009年2月，歸jade concepts管理。
旺角新世紀廣場6樓603-603A號舖（可筵開60席）
- 2010年1月開業，由美心皇宮縮減面積改成，不屬jade concepts管理，並再出現新標誌。
大嶼山香港國際機場1號客運大樓8樓開設美心.翠園。
- 2013年8月7日開業。
沙田新城市廣場一期8樓（可筵開38席）
- 2013年9月20日開業，原為美心皇宮。
將軍澳PopCorn一期二樓 PopFOOD（可筵開28席）
- 2015年1月開業。
黃大仙黃大仙中心北館地下G12號舖（可筵開17席）
- 2015年12月開業。
鰂魚涌太古城中心三期一樓（可筵開25席）
- 2016年6月開業，原址前身為「洞庭樓」。
元朗形點I第二層2039號舖
- 2017年7月開業。
葵芳葵青劇院1號舖
- 2017年9月開業。
大埔大埔超級城B區1樓136-150號舖，佔地2.2萬方呎
- 2018年2月開業。
將軍澳新都城二期1033至1038號舖
- 2018年6月開業。

中國大陸分店

廣州天河區太古匯
- 2011年8月，於廣州天河區太古匯開設翠園。^[13]
深圳南山區益田假日廣場
- 2013年1月，於深圳南山區益田假日廣場開設翠園。
上海靜安區靜安嘉里中心
- 2013年9月，於上海靜安區靜安嘉里中心開設翠園。
上海徐家匯港匯恆隆廣場
- 2014年8月，於中國上海徐家匯港匯恆隆廣場開設美心.翠園。
四川成都成都遠洋太古里
- 2015年6月，於四川成都成都遠洋太古里開設美心.翠園。
深圳福田區華強北九方（可筵開42席）
- 2015年12月，於深圳福田區華強北九方開設翠園。
廣州天河區天環
- 2016年3月，於廣州天河區天環開設八月.翠園
杭州嘉里中心
- 2016年11月，於杭州嘉里中心開設翠園。
上海興業太古匯
- 2017年5月，於上海興業太古匯開設美心·翠園。
北京王府中環
- 2017年12月，於北京王府中環開設翠園。
上海浦東新區花園石橋路158號上海中心大廈上海之品商場L4 -1
- 2017年，於上海浦東新區花園石橋路158號上海中心大廈上海之品商場開設翠園。
南京市玄武區中山路18號德基廣場
- 2018年10月，於南京市玄武區中山路18號德基廣場二期五樓F512商鋪開設翠園。
廈門市思明區湖濱東路99號廈門萬象城
- 2019年7月，於廈門市思明區湖濱東路99號廈門萬象城L401+L451號商舖開設翠園。
青島市市南區山東路6號青島萬象城一期
- 2021年12月，於青島市市南區山東路6號青島萬象城一期L318+L319號商舖開設翠園。

菲律賓分店

馬尼拉
- 2014年，於2nd Level, Glorietta 2, Palm Drive cor., West Drive, Ayala Center, Makati, Manila重新開設翠園^[14]

已結業分店

翠園酒家
- 銅鑼灣銅鑼灣廣場二期
- 大埔太和廣場
- 鰂魚涌太古城中心
- 中環太古大廈
- 中環娛樂行
- 銅鑼灣京士頓大廈
- 尖沙咀東英大廈
翠園酒樓
- 中環怡和大廈
  - 2000年改為怡翠軒。
- 尖沙咀國際商業信貸銀行大廈
- 荃灣東亞花園
- 銅鑼灣希慎道壹號
  - 1978年開業；1990年代改為美心大酒樓；2003年8月裝修後復名，出現新標誌，與舊標誌並用。梅艷芳母親覃美金每天都到該分店飲茶，不時引來傳媒採訪。2005年2月20日，美國友邦保險（AIA）香港副總裁鄭國成，攜同妻兒飲茶離去時遭獨行槍手近距離開槍射擊，事主左腹中彈及被搶去勞力士鑽石名表，事件與2002年陸羽茶室槍擊案同樣哄動一時。2009年2月，歸jade concepts管理。2010年6月結業。
翠園大酒樓
- 天水圍天瑞商場

參見

參考文獻

[1]
伍淑清小姐在美榮獲商業管理學士銜，華僑日報，1970年5月16日
[2]
蘇慧心，陳藹欣(2004)，《一個名牌的誕生》
[3]
翠園酒家開業鳴謝啟事，華僑日報，頭版，1971年3月3日
[4]
陳志輝、洗日明、謝冠東(2006)，《與CEO對話》第207頁
[5]
鄭宏泰、高皓(2016)，《創業垂統——華人家族企業發展特質與思考》第118頁
[6]
鄭宏泰、高皓(2016)，《創業垂統——華人家族企業發展特質與思考》第130頁
[7]
美心集團：隔代傳承應對二代危機（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）家族企業雜誌，2016年5月24日
[8]
陳志輝、洗日明、謝冠東(2006)，《與CEO對話》第213頁
[9]
美心集團——集團簡介. [2019-11-17]. （原始內容存檔於2021-04-13）.
[10]
Jade Garden ジェイド・ガーデン翠園. [2019-11-17]. （原始內容存檔於2019-12-05）.
[11]
陳志輝、洗日明、謝冠東(2006)，《與CEO對話》第209頁
[12]
Chinese Restaurant Jade Garden Makes Big Comeback （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）ABS-CBN News, March 11, 2014
[13]
美心三品牌將進駐太古匯（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）信息時報，2011年7月28日
[14]
Jade Garden Phillipines Facebook Page

外部連結

[1] [1]
伍淑清小姐在美榮獲商業管理學士銜，華僑日報，1970年5月16日

[2] [2]
蘇慧心，陳藹欣(2004)，《一個名牌的誕生》

[3] [3]
翠園酒家開業鳴謝啟事，華僑日報，頭版，1971年3月3日

[4] [4]
陳志輝、洗日明、謝冠東(2006)，《與CEO對話》第207頁

[5] [5]
鄭宏泰、高皓(2016)，《創業垂統——華人家族企業發展特質與思考》第118頁

[6] [6]
鄭宏泰、高皓(2016)，《創業垂統——華人家族企業發展特質與思考》第130頁

[7] [7]
美心集團：隔代傳承應對二代危機（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）家族企業雜誌，2016年5月24日

[8] [8]
陳志輝、洗日明、謝冠東(2006)，《與CEO對話》第213頁

[9] [9]
美心集團——集團簡介. [2019-11-17]. （原始內容存檔於2021-04-13）.

[10] [10]
Jade Garden ジェイド・ガーデン翠園. [2019-11-17]. （原始內容存檔於2019-12-05）.

[11] [11]
陳志輝、洗日明、謝冠東(2006)，《與CEO對話》第209頁

[12] [12]
Chinese Restaurant Jade Garden Makes Big Comeback （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）ABS-CBN News, March 11, 2014

[13] [13]
美心三品牌將進駐太古匯（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）信息時報，2011年7月28日

[14] [14]
Jade Garden Phillipines Facebook Page

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