純豆腐鍋

純豆腐鍋（韓語：순두부찌개／순豆腐찌개 ^{sundubu-jjigae}）是韓國一種鍋類食品，由軟豆腐、蔬菜、菇類、海鮮、豬肉和牛肉加上苦椒醬混合烹調而成。^[1]

豆腐鍋

這道菜通常直接以鍋上菜，在完成前加上一隻生雞蛋配白飯食用。

歷史

這種食物在20世紀80年代第一次出現在美國洛杉磯，是由朝鮮民族移民帶去美國。自BCD豆腐店在1996年於韓國城開張後，老闆研發了加入不同肉類的豆腐鍋，而令此食品出名起來。^[2][3]

參考

1. Ann Yeong. SUNDUBU JJIGAE (KOREAN SPICY SOFT TOFU STEW). My Korean Kitchen. [2020-04-25]. （原始內容存檔於2021-05-01）.
2. Maangchi, Martha Rose Shulman. Maangchi's Big Book of Korean Cooking: From Everyday Meals to Celebration Cuisine. Houghton Mifflin Harcourt. 2019.
3. Kim, Victoria. Korean immigrant reigns over an empire of tofu stew. Los Angeles Times. [2008-01-24]. （原始內容存檔於2021-03-24）.