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紅葉饅頭(日語:もみじ饅頭/もみじまんじゅう Momiji-manjū */?),是日本廣島縣嚴島(宮島)地區的特色食品,現在也是廣島縣最具代表性的伴手禮餜子。[1]
採用麵粉、蛋、糖、蜂蜜製作了類似蜂蜜蛋糕一樣的質地包豆餡皮,外型仿照了廣島縣縣樹雞爪槭的樹葉形狀。內餡有很多種變化,例如有紅豆餡之外,還有白豆餡、抹茶餡、栗子餡、奶油餡、巧克力和乳酪等許多的變化。
紅葉饅頭被認為出現於20世紀初,由當地的日式糕點師傅高津常助接受位於紅葉谷的旅館「岩惣」委託後所完成[2],此種「紅葉形狀的饅頭」在明治43年(1910年)7月18日完成商標登記[3]。
傳說在明治時代,日本首相伊藤博文訪問宮島的時候,曾對紅葉谷茶館送紅葉饅頭的女侍開了一個玩笑:「如果把這雙可愛的手烤來吃應該會很好吃。」雖然這只是個傳說,但的確很像是以好色出名的伊藤博文會開的玩笑,因而相當膾炙人口,在廣島縣內許多的紅葉饅頭店中也會招貼這個小故事[4]。
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