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蓋澆薯條（即芝士淋肉汁薯條，poutine，/puːˈtiːn/；魁北克法語發音：[put͡sɪn] （ⓘ））是加拿大魁北克的特色快餐料理，做法是在炸薯條上加芝士塊，然後澆上肉汁或肉鹵。[1][2] 有時候還會加入火腿、香腸或者鮭魚，通常用作配餐。現在在加拿大全境和美國北部都賣。[3][4][5]
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現時蓋澆薯條的發源地仍然有爭議。魁北克省內的鍾文市（Drummondville）、維多利亞維爾（Victoriaville）及黎希留河畔聖讓（Saint-Jean-sur-Richelieu）各有一間食肆自稱為魁北克美食蓋澆薯條的發源地。
此外，由於俄羅斯總統普京的姓氏在法語中也寫作Poutine， [6][註 1]，有些餐廳會以此來開玩笑。但自從2022年的俄烏戰爭爆發後，有不少餐廳為表示抗議，紛紛將這道菜式改名。
這道菜最開始起源於1950年代左右。但對於起源的地區目前還存有爭議。
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