瑪斯古夫

瑪斯古夫（阿拉伯語：المسكوف‎），又名伊拉克烤鯉魚，是伊拉克的國家代表食物^[4]。

瑪斯古夫

上菜順序	主菜
起源地	美索不達米亞南部（現今伊拉克）
地區	巴格達和底格里斯河流域
發明者	蘇美爾人、巴比倫人[1][2]
上菜溫度	熱葷
主要成分	鯉魚[3]

製作方法

用棒子打向魚頭將之擊斃，除去魚鱗和清理好內臟後，橫刀從背部把魚分開兩邊，然後用樹枝豎立起整條大魚﹐佐以檸檬和鹽在明火上燒烤^[5]。

圖片集

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參考

1. Food of Iraq: Enshrined With A Long History. [2019-03-08]. （原始內容存檔於2015-05-08）.
2. Delights from the Garden of Eden, A History of the Iraqi Cuisine. [2010-12-15]. （原始內容存檔於2010-07-15）.
3. Masgouf:From Mesopotamia to Manhattan. [2019-03-08]. （原始內容存檔於2012-03-14）.
4. TIM ARANGO. 一家在反恐戰火中重生的烤肉餐廳. 紐約時報中國網. 2016年6月22日 [2019年3月8日]. （原始內容存檔於2019年10月7日）.
5. Masgouf :Prepare fish like they did along the Tigris 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2007-11-05.