機油天婦羅

機油天婦羅（日語：モービル天ぷら ^{mōbiru tenpura}，也作モビール天ぷら ^{mobīru tempura}）是第二次世界大戰之後曾存在於沖繩的一種以機油烹調的油炸食品。

名稱

日文名稱「モービル天ぷら」中的「モービル」指的是當時駐沖繩美軍用以潤滑引擎的機油品牌美孚（Mobil），故而字面意思是「美孚天婦羅」。^[1]:18

烹調與食用

二戰後的沖繩，由於食物匱乏，有人使用機油炸制天婦羅。^[2]:32[3]:55當時的機油顏色發黑^[4]:33，炸制時會散發出強烈的工業油的氣味，並且放出黑煙^[2]:33，然而炸好的天婦羅仍然被看作美食^[2]:32，受到民眾歡迎^[5]:55。機油天婦羅在盂蘭盆節、新年這樣的節日和婚禮慶典上都會登場。^[2]:36

對健康的影響

食用機油天婦羅之後，會出現噁心、腹痛、腹瀉等症狀。^{[3]:55[2]:33,37}食用機油天婦羅後，甚至會有無法消化的機油從肛門流出^{[5]:40[6]:306}，當時的沖繩人大多有過這樣的經歷。^[5]:40甚至曾有人因食用機油天婦羅而死亡。^[3]:55[2]:37

一般而言，源於石油的礦物油不僅難以消化，所烹製的食物甚至難以咀嚼和吞咽；強行食用的話，對中樞神經系統和心臟都是有危害的。^[7][8]

參考來源

1. 那覇市企畫部市史編集室 (編). 那覇市史 3. 那霸市. 1974 （日語）.
2. 沖縄タイムス社 (編). 第3章 モービルてんぷら. 庶民がつづる沖縄戦後生活史. 沖縄タイムス社. 1998. ISBN 4871271242 （日語）.
3. 奧野修司. ナツコ 沖縄密貿易の女王. 文春文庫. 文藝春秋. 2007. ISBN 4167717476 （日語）.
4. 盛口満. 夜間中学の理科の授業から見えてくること (PDF). 教職実踐研究 (沖縄大學教職支援センター): 31–35. [2019-11-19]. ISSN 1884-0191. （原始內容存檔 (PDF)於2021-04-11） （日語）.
5. 沖縄オバァ研究會 (編). 続・沖縄オバァ烈伝 オバァの喝！. 雙葉社. 2001. ISBN 4575292001 （日語）.
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