提示：此條目頁的主題不是色素體。有色體[1]（英語：chromoplast）又稱雜色體[2]、色質體[3]，是植物、藻類等能行光合作用的真核生物細胞中的一種質粒體[4]，通稱含有色素的質粒體，常和沒有色素的白色體比較。有色體因含有胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、番茄紅素、辣椒紅素等色素而呈紅色、橘色或黃色，其中類胡蘿蔔素佔一半以上[5]。有色體是進行生產與儲存色素的場所[4]，為許多植物花瓣、果實與老葉的顏色來源[6]。
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形態
有色體大多在植物有色的器官細胞中被發現，如水果和花瓣，其中的色素為這些部位的顏色來源，主要的目的為吸引昆蟲等動物前來協助授粉或傳播種子，另外也出現在胡蘿蔔的根部等貯藏結構中。有色體中的超顯微結構有許多類型，因不同植物而異[7]，多數為球狀（globulous），類胡蘿蔔素與質粒體小球結合，如向日葵、蒲公英等的花瓣中的有色體[5]；水仙的花瓣與番茄果實的有色體為膜狀（membranous），具有多層的膜，類胡蘿蔔素位於膜上；辣椒果皮與黃瓜花瓣中的有色體呈細絲束狀（tubulous），類胡蘿蔔素位於細絲上；結晶狀（crystalline）有色體中的胡蘿蔔素形成結晶，胡蘿蔔根部的有色體即屬此類；另外有些犁頭尖屬植物的有色體則有交織成網狀的細管組成[6]。
轉換
有色體和白色體、葉綠體等質粒體關係均很密切，皆是來自藍綠菌的內共生[7][8]，在某些情況下可互相轉換，如植物的果實成熟時，葉綠體和白色體可以轉換成有色體，進而改變果實的顏色。葉綠體轉換成有色體的過程中，其類囊體的膜結構會漸被分解，質粒體小球（plastoglobuli）增加，先形成同時含有葉綠素與類胡蘿蔔素的過渡型質粒體，再轉換成不含有葉綠素的成熟有色體[6]。
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參考資料
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