大西洋鯖

提示：此條目頁的主題不是青魚或鯖魚。

大西洋鯖^{[註 1]}（學名：Scomber scombrus、英語：Mackerel）是鯖屬的模式種，是一種很常見的可食用魚類，出沒於大西洋的海岸附近，喜群居。

大西洋鯖
大西洋鯖 Scomber scombrus
保護狀況
無危（IUCN 3.1）
科學分類
界：	動物界 Animalia
門：	脊索動物門 Chordata
綱：	輻鰭魚綱 Actinopteri
目：	鯖形目 Scombriformes
科：	鯖科 Scombridae
屬：	鯖屬 Scomber
種：	大西洋鯖 S. scombrus
二名法
Scomber scombrus Linnaeus, 1758
異名
Scomber glauciscus, Pallas, 1814 Scomber scomber, Linnaeus, 1758 Scomber scriptus, Couch, 1863 Scomber vernalis, Mitchill, 1815

鯖魚

鯖魚

生態

本魚生活在溫帶及寒帶的大陸棚，成群活動，冬季時會游至深水域越冬，春天時游至沿岸海域，屬肉食性，以小魚及浮游動物為食。

食用方式

因鯖魚易腐難藏，且具有特殊腥味，故少有生食，多數情況下都是以香料或醋醃漬鯖魚，以達成保存與去腥的效果。

美國的日餐店及韓餐店常常使用大西洋鯖來製作鯖魚料理，以代替白腹鯖、雙線鮁、花腹鯖、羽鰓鮐等亞太魚種。

註解

1. 繁：「鯖」，簡：「鲭」，拼音：qīng，注音：ㄑㄧㄥ，音同「青」

參考文獻